Ингредиенты:

Тесто:
100г масла
200г муки
щепотка соли
6 ст.л. ледяной воды
Начинка:
75г сахара
4 яблока сладких
50г сливочного масла
полстручка ванили
1 банка вареной сгущенки
2 яйца
горсть грецких орехов

Приготовление:

1.Для теста положите в комбайн муку, соль и масло, порубите в не слишком мелкую крошку.

2.Добавьте ледяную воду и замесите тесто.

3.Слепите его в комок, расплющите и раскатайте. Выложите в форму, срежьте края скалкой, наколите дно.

4.Для начинки положите в сковородку сахар и поставьте на сильный огонь, дождитесь, пока сахар не начнет плавиться. Потряхиванием распределяйте сахар равномерно, чтобы он не подгорел. Когда получится коричневая карамель, плесните немного горячей воды и размешайте, чтобы получился густой коричневый сироп.

5.В сироп положите яблоки, нарезанные кусочками, ваниль и тушите на среднем огне, пока сначала яблоки не дадут сок, а потом эта жидкость не выпарится.

6.Положите кусочек масла и размешайте, чтобы масло смешалось с сахаром, яблоки станут блестящими и будут пахнуть ириской. Переложите их в миску и остудите.

7.Сгущенку смешайте с яйцами, можно блендером, если она очень густая.

8.Пеките при 200С без груза, минут 15, если дно вздуется - прижмите его рукой.

9.В тартинку выложите яблоки и вылейте заливку из сгущенки.

10.Пеките при 170С 40 минут или пока заливка не загустеет и не станет похожей на желе.

11.Перед нарезкой полностью остудите и посыпьте орехами и сахарной пудрой.

Смотреть больше рецептов пирогов

 

1.


2.


3.


4.


5.