Èíãðåäèåíòû:
Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 10 êèëîãðàììîâ
×åñíîê - 300 ãðàììîâ
Õðåí êîðåíü - 3 øòóêè
Óêðîï - ïî âêóñó
Ëèñòüÿ ñìîðîäèíû - ïî âêóñó
Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - ïî âêóñó
Ñîëü - 70 ãðàììîâ
Âîäà - 10 ë.
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ïðîìûòü ïîìèäîðû è äàòü èì îáñîõíóòü, ïî÷èñòèòü êîðåíü õðåíà è êóñêàìè. Î÷èñòèòü ÷åñíîê.
2. Ïðîìûòü çåëåíü è ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, îñòàâèòü, ÷òîáû îíè îáñîõëè.
3. Ïðîñòåðèëèçèðîâàòü áàíêè, íà äíî êàæäîé ïîëîæèòü ëèñòüÿ ñìîðîäèíû, ñïåöèè, çåëåíü, íåñêîëüêî çóá÷èêîâ ÷åñíîêà è êóñî÷êîâ õðåíà. Âûêëàäûâàþò â áàíêó ïîìèäîðû è åùå îäèí ñëîé ïðèïðàâ.
4. Äëÿ ìàðèíàäà âîäó êèïÿòÿò, äîáàâëÿþò ñîëü è ïåðåìåøèâàþò. Ìàðèíàä íàäî îñòóäèòü è åùå òåïëûì çàëèòü ïîìèäîðû.
5. Ïîìèäîðû ñ õðåíîì, çàñîëåííûå ïî-ñèáèðñêè, çàêðûâàþòñÿ ãåðìåòè÷íî êðûøêàìè è îõëàæäàþòñÿ â 2-3 äíÿ â ïðîõëàäíîì ìåñòå.