Готовится это изысканное блюдо Лосось с яйцами Бенедикт достаточно просто. Смотрится на столе красиво и обладает замечательным вкусом.
Необходимо
-
желтки трех яиц,
-
лук- 1шт,
-
три столовых ложки уксуса,
-
полтора стакана сухого белого вина,
-
нарезка копченого лосося–250г,
-
стакан сливок,
-
2 чайных ложки горчицы (сухой),
-
6 кусочков хлеба, предпочтительно белого,
-
6 яиц, укроп.
Приготовление
-
Важным условиям удачно приготовленного блюда является соус, для его приготовления потребуется почистить луковицу, нашинковать, отправить в сотейник вместе с горчицей и вином. Готовя помешивайте, смесь должна закипеть и выпариться до количества в 0.5 стакана. На это уйдет порядка десяти минут. Снимите с пламени соус, он должен охладиться, после этого непрерывно взбивая введите сливки, добавьте перец и соль.
-
Теперь займитесь яйцами-пашот. Вскипятите водичку, добавьте уксуса, вливайте поочередно яйца, готовьте в течение трех минут. Шумовкой осторожно переложите их в большую миску, наполненную ледяной водичкой.
-
Поставьте соус на водяную баню, влейте желтки, мешая готовьте четыре минуты, снимите с пламени, всыпьте измельченный укроп, мешайте в течение одной минуты. Сделайте хлебные тосты, остудите их, положите сверху лосось и яйца-пашот, сверху соус. Наслаждайтесь восхитительным вкусом!
-
Вкушать желательно сразу, чтобы тосты оставались немного хрустящими и не успели размокнуть, вкус от этого несколько ухудшится. Лосось, приготовленный таким образом будет прекрасно сочетаться с вином, особенно с белым.
