УТКА В ОСТРОМ СОУСЕ.

Пятница, 20 Марта 2015 г. 12:26 + в цитатник

ПРОДУКТЫ:

утка,
четыре луковицы,
неполная столовая ложка муки,
столовая ложка томатной пасты,
две – три дольки чеснока,
десять горошин чёрного перца,
три или четыре лавровых листа,
соль,
растительное масло,
две столовых ложки уксуса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тушку утки выпотрошить и обсмалить на среднем огне, хорошо промыть холодной водой.

Разрежьте утку на куски среднего размера, дальше нужно каждый кусочек обжарить в растительном масле до золотистого цвета.

Обжаренные кусочки утки выложите в кастрюлю.

Четыре крупных луковицы почистить, хорошо промыть, нарезать кольцами.

Выложить в сковороду и обжарить в растительном масле. Когда лук слегка прожарится, нужно добавить неполную столовую ложку муки. Жарить на маленьком огне, помешивая до тех пор, пока мука не станет розоветь.

В обжаренный с мукой лук добавьте неполный стакан кипячёной воды, хорошо перемешайте, потом положите столовую ложку томатной паты, две или три дольки чеснока, десять горошин чёрного перца, три – четыре лавровых листика и посолите по вкусу.

Кусочки утки (которые сложены в кастрюле) полить готовым соусом и тушить до готовности утки.

Когда утка будет практически готова нужно влить в соус две столовых ложки уксуса. Затем доведите до кипения и снимите с огня.

Утка в остром соусе может подаваться к столу и без гарнира, но если хочется добавить и гарнир, то можно использовать печёный или варёный картофель, тушеную капусту, даже яблоки.

Выложите кусочки утки на блюдо, полейте сверху соусом, украсьте зеленью укропа и петрушки, также можно использовать консервированные сливы или вишни, солёные огурчики, а летом можно использовать свежие огурцы и помидоры.

Текст автора.

Рубрики:

Еда/Горячее: птица