СОСТАВ

12 утиных ножек или 6 бедрышек

3 ст. л. утиного жира,  кочан красной капусты

3 ст. л. изюма,  соль и перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Капусту вымыть, обсушить и нашинковать. Подготовленную капусту бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты и откинуть на дуршлаг. В глубоком сотейнике растопить утиный жир. Утиные ножки вымыть, обсушить и натереть солью и перцем. Обжарить , часто переворачивая, 10 минут. Положить в сотейник капусту и перемешать. Капусту посолить, поперчить, добавить изюм и готовить2 часа под крышкойна медленном огне. Блюдо подавать горячим