Классический немецкий шницель и 2 способа его приготовления |
Берем кусок мяса, удаляем жир, чтобы получилась постная свинина.
Готовые кусочки солим, перчим по вкусу, кладем на разделочную доску и накрываем плотным полиэтиленом. Зачем отбиваем молоточком для мяса до толщины в 4–5 мм. Полиэтилен нам необходим для того, чтобы не разбрызгивался сок, а приправы впитались в кусочки мяса.
Далее делаем панировку в три слоя: 
первый слой — мука, 
второй слой — яйцо, 
третий слой — сухари. 
Для этого все обрезанное сало перетапливаем в жир (смалец). Но обязательно кусочки должны быть полностью погружены в масло или жир. Готовится мясо около 8 минут на полном огне. Переворачивать мясо не требуется.
Второй способ более простой, менее вредный — приготовить во фритюре.| Рубрики: | Еда/Горячее: мясо |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
