Вам понадобится : 
       • 300-400 гр. сыра грюйер
       • 300- 400 гр. эмментальского сыра
       • 0.3-0.4 литра белого сухого вина
       • 2 ст. ложки черешневой или черносмородиновой водки
       • 1 ч. ложку кукурузной муки
       • 1 зубчик чеснока
       • 800 гр. белого хлеба
       • 1 щепотка тертого мускатного ореха и свежемолотого белого перца

Время приготовления : 40 минут
Количество порций : 6 штук

Приготовление : 

Чеснок очистить, разрезать пополам и смазать им специальную жаростойкую посуду для фондю - какелон. В какелон влейте белое вино и постепенно его нагрейте . Сыр нарежьте небольшими кубиками, положите в разогретое вино и, непре-рывно помешивая, на среднем огне полностью растопить сыр в вине. Кукурузную муку развести черешневой водкой и тонкой струйкой влейте в растопленный сыр. постоянно помешивая содержимое какелона. Сырный соус приправить мускатным орехом и свежемолотым белым перцем. Какелон снять с плиты и поместить на подставку, зажечь горелку и отрегулировать пламя таким образом, чтобы сырный соус все время находился на грани закипания. Белый хлеб нарежьте кубиками со стороной около 3 см и поджарить его на сухой сковороде до золотистого цвета. Обжаренный хлеб подавайте отдельно. Во время еды кусочек поджаренного хлеба наколоть на специальную длинную вилку, опустить его в горячий сырный соус и дать хлебу пропитаться соусом.

Текст автора.