Для приготовления соуса нам понадобится:

Алыча или слива — 2 кг.

Чеснок —  10-15 зубчиков

Острый перец — 2 шт.

Соль — 2 ч.л.

Сахар — 2 ст.л.

Зелень: укроп, петрушка. кинза(все по большому пучку)

Базилик —  3-4 листика

Кориандр молотый — 2ч.л

 

.

В кастрюлю насыпаем алычу и добавляем 200 гр. воды. Доводим до кипения и на слабом огне варим 20 минут, пока ягоды не разварятся. Затем снимаем с огня и перетираем ягоду через сито, или немного остудив отжимаем через марлю. Перетертую массу снова ставим на огонь и доводим до закипания. Добавляем соль,сахар (маленькое добавление, если ягода сильно кислая ,то сахара можно положить 3 ст.л.) вообщем ориентируйтесь по вкусу. Далее всю зелень, острый перец и чеснок перекручиваем на мясорубке и кладем в кипящую массу, туда же добавляем молотый кориандр. Даем соусу прокипеть минуты 2-3 и раскладываем в стерильные банки, закатываем крышками, переворачиваем к верху дном, укутываем чем нибудь тепленьким (это создаст дополнительную стерилизацию).

Текст автора.