Ликер из персика обладает особым вкусом и ароматом. Его так же, как и ликер из ежевикииспользуют, как в составе самых различных коктейлей, так и в чистом виде.

   Этот вполне вкусный и приятный напиток хорошо расходится особенно на всякого рода вечеринках.

   И это вполне себя оправдывает. Поэтому предлагаю два самых популярных рецепта приготовления ликера из персика.

   Поскольку я не сторонник использования косточек (так, как они имеютсинильную кислоту, хотя и в малых количествах), то рецепты будут без косточек. И так можно начинать.

                            Рецепт 1. Ликер из персика (без косточек)

            Ингредиенты:

• Персики без косточек (один килограмм)

• Спирт (один литр)

• Вода (пол-литра)

• Сахар (полкилограмма)

                 Приготовление

Спелые персики помыть, удалить косточки, нарезать на кусочки. Затем положить все это в стеклянную банку, залить спиртом, закрыть крышкой, и пусть в подвале настаивается не менее одного месяца.

Затем процедить в отдельную посуду, желательно отжать заспиртованные персики. Сварить сахарный сироп, остудить, и вылить к настойке. Хорошо перемешать, и сразу же разлить по бутылкам, и на хранение в подвал.

После недельки уже можно брать «экспертизу» своей работы.

 

 

                 Рецепт 2. Ликер из персика (без косточек)

               Ингредиенты:

• Персики спелые (пять штук)

• Качественная водка, можно хорошийочищенный самогон (500 миллилитров)

• Вода (250 миллилитров)

• Сахар (250 грамм)

                  Приготовление

Спелые помытые персики нужно залить кипятком на пять минут. Затем сразу слить воду, ну и снова залить только холодную воду, чтобы хорошо отошла кожица. Затем эту кожицу убрать, и косточки удалить.

Порезать кусочками, и поместить в банку. Персики залить водкой, накрыть крышкой и вынести в подвал на две недельки.

Затем настойку нужно процедить в другую посуду, и хорошенько выжать мякоть из персиков. Сюда же налить приготовленный сахарный сироп, размешать, разлить в бутылки и вынести на две недельки в подвал.

После этого можно наслаждаться ликером из персиков.

 

http://moysamogon.ru/izgotovlenie-likerov/liker-iz-persika