Текст автора.

.  

Не знаю, как это делаете вы, а я использую для маринада лимоны, чеснок и тимьян. Лучше маринованной курицы я в жизни не ела.

Нужно сказать, что уже вторую неделю я сижу на диете. Вы, наверно, заметили, что новые рецепты появляются редко. Одно радует: осталось недолго. Так вот, себе я просто варила курицу, а вторую половину решила приготовить по рецепту, который обычно использую для маринованной курицы. Поэтому у меня половина везде. Но раскладка ниже приведена на целую курицу.

Есть только одно ограничение: курица должна быть небольшой. И в этот раз, после того, как я ее сделала, то подумала, что если, например, на природу такую курицу брать, то очень хорошо подойдут куриные голени или бедрышки. (Куски быстрее прожариваются).

Итак,

КАК МАРИНОВАТЬ КУРИЦУ – ИНГРЕДИЕНТЫ

1 небольшая курица

Цедра одного лимона

Сок одного лимона

3 зубчика чеснока (можно взять молодой, будет еще вкуснее)

3 ст.лож. подсолнечного или оливкового масла

1 пучок тимьяна

100 г сливочного масла

Соль, перец

КАК МАРИНОВАТЬ КУРИЦУ – ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Курицу распластать и отбить, чтобы ее форма была приближенной к плоской.

Отдельно приготовить маринад. Для этого почистить, помыть и раздавить чесночницей чеснок, добавить растительное масло, сок половины лимона, натереть цедру одного лимона, половину пучка тимьяна, соль и перец.

Курицу положить в контейнер и обмазать со всех сторон маринадом. Закрыть крышкой и поставить мариноваться в холодильник. Лучше всего – на ночь. Но если вы спешите, то хотя бы на полчаса.

Для жарки нагреть хорошо сковороду-гриль и жарить курицу с двух сторон на маленьком огне по 30 минут на каждой стороне, накрыв крышкой. Когда такая курица готовится, аромат на кухне неописуемый.

Так замаринованная курица получается очень ароматной и удивительно вкусной. Подавать ее можно с маслом, взбитым с лимонным соком и тимьяном. Для этого сливочное масло размягчить, выдавить в него вторую половину лимона, 1 ч. лож. тимьяна, соль и перец. Все взбить.

Подавать с курицей. Особенно хорошо такое масло с белым мясом. Попробуйте, и вы поймете, что я имею в виду.

Надеюсь, что этот рецепт как мариновать курицу, пригодится вам на майские праздники. Или на любые другие. Ведь скоро – пора пикников! Кстати, в холодном виде она тоже очень — и очень.