Ингредиенты:
1 кг филе трески; 600 гр картофеля; 5 зубчиков чеснока; 150 мл молока; 100 гр сметаны; 100 мл оливкового масла; 0.5 лимона; 1 лавровый лист; 0.25 ч.л. сухого тимьяна; щепотка тертого мускатного ореха; соль; свежемолотый черный перец.

Время приготовления: 45 мин.
Порций: 10

Картофель чистим, разрезаем на 3-4 части, заливаем кипящей водой и варим под крышкой до готовности около 20-25 минут.

В это время кладем рыбное филе в кастрюлю, заливаем холодной водой и доводим до кипения. Добавляем тимьян и лавровый лист и варим 8 минут. Снимаем с огня, бульон сливаем.

Разбираем треску на небольшие кусочки и возвращаем в кастрюлю. Ставим на слабый огонь. Небольшими порциями, попеременно, вливаем молоко, смешанное со сметаной, и оливковое масло. Энергично помешиваем, пока не получится однородная масса. Снимаем с огня.

Картофель сливаем, разминаем толкушкой в пюре и соединяем с рыбой.

Чеснок чистим, 4 зубчика измельчаем. В полученную смесь выжимаем из лимона сок, добавляем чеснок, мускатный орех, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Если пюре получится слишком густым, то добавляем молоко.

Все. Треска по-французски готова. Приятного аппетита.

Оставшийся зубчик чеснока разрезаем пополам и натираем им форму для запекания. Смазываем форму маслом и выкладываем в нее полученную массу, ровняем сверху лопаткой. Ставим в разогретую до 250 °С духовку и печем до образования золотистой корочки, 15-20 мин. 

 

 

 

http://www.mnogoedy.ru/plita-duhovka/goriacee/brandada-ili-treska-po-francuzski.html