Упрощенная версия широко известного блюда «Цыпленок Пармезан», которая готовится из куриных грудок. 
 

 Нам понадобится :
 

1/4 стакана муки

2 взбитых яичных белка

6 ст.л. тертого сыра "Пармезан"

3 помидора (удалить семена и порубить на кубики)

сок 1 лимона

2 ст.л. оливкового масла холодного отжима

зелень салата (вымыть и разложить на четыре блюда)

молотый черный перец

1 ч.л. сушеных пряных трав (зеленый лук, петрушка, базилик, эстрагон)

2 ч.л. измельченных свежих листьев базилика

соль

 

Приготовление "Цыпленка Пармезан" из куриных грудок.

1. Обрежьте жир с куриных грудок и разрежьте их на четыре порции. Оберните каждый кусочек в полиэтиленовую пленку и слегка отбейте, чтобы толщина мяса уменьшилась в два раза. Затем посолите каждый кусочек с обеих сторон.

2. Подготовить три тарелки. В одну поместите муку, в другую взбитые белки и в третью тертый сыр Пармезан. К сыру добавьте сухие пряные травы и перемешайте. Каждый кусочек курицы поочередно обмакните в муку, затем в яичный белок, и, наконец, сыр. Прежде, чем опускать кусочек в сыр, стряхните излишки белка. 

3. Сковородку с антипригарным покрытием сбрызните маслом и поставьте на средний огонь. Жарьте филе до готовности, по 5 - 6 минут с каждой стороны.

4. В то время как курица готовится, нарезанные помидоры положите в небольшую миску, добавьте базилик. Для приготовления соуса в отдельной миске смешайте лимонный сок и перец, а затем добавьте оливковое масло и, слегка, взбейте венчиком. Получившийся соус добавьте к помидорам. Перемешайте.

5. При подаче, на зелень салата выложите помидоры с соусом и куриное филе.

     На приготовление такого вкусного блюда из куриных грудок нам понадобится всего 15-20 минут.

 

 

 

http://feminastyle.ru/blog/Kulinarnye_strasti/Vtor...enym_salatom_i_pomidorami.html