КРОЛИК КАРРИ

Пятница, 06 Июля 2012 г. 11:04 + в цитатник

Вкусно и быстро. За 20 минут! Рекомендую кролика карри. Приготовление кролика меня всегда вдохновляет. О том, как вкусно приготовить кролика, я уже писала здесь. Но вчера попробовала приготовить по новому рецепту и теперь это лучший в моей коллекции. И скорость приготовления поражает.

Раньше мне казалось, что его нужно долго тушить, а тут раз, два, и готово! И ингредиенты все простые. А блюдо получается красивое и «а-ля индийское».

Ингредиенты

1 кролик (у меня был 850 гр.)

1 ст.лож. муки

1 ст.лож. куркумы

20 мл. 10% сливок

2 ст.лож. растительного масла

0,5 лимона

6 веточек кинзы

Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала кролика помыть, просушить, срезать мясо, там где оно срезается. Кости с остатками мяса собрать и отправить в морозилку для приготовления мясного бульона в будущем. А мясо порезать на мелкие кусочки. Потом присыпать мукой и перемешать.

Дальше разогреть на сковороде подсолнечное масло и хорошенько подрумянить кусочки крольчатины в течение 3-4 минут. Посолить, поперчить. Жарить, постоянно помешивая.

Затем посыпать куркумой, добавить сливки, хорошенько перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне в течение 10 минут, периодически помешивая. Я очень люблю куркуму за ее солнечный жизнеутверждающий цвет. И часто добавляю ее во время приготовления риса для этого радостного цвета.

Все! Кролик карри готов. Перед подачей взбрызнуть соком половины лимона и посыпать измельченной зеленью кинзы. Получается вот такое солнечное блюдо. Не диетическое, конечно, но соблюдая меру, будет только польза.

Я очень люблю кинзу. Она удачно сочетается с этим составом и хорошо оттеняет вкус кролика. Можно такого кролика подавать с рисом. Но я подумала, что и так уже калорийно, поэтому приготовила для него салат из свежих огурцов. Тоже с кинзой. Для салата я использовала 5 огурцов, 0,5 средней красной луковицы и половину пучка кинзы. Огурцы нарезать, лук измельчить полукольцами и нарвать руками кинзу. Заправить растительным маслом, посолить, поперчить и добавить несколько капель лимонного сока. Такой салат хорошо оттеняет пряного кролика.