На 20 штук:
3 крупных яйца,
1,5 ст. муки,
щепотка соды,
соль на кончике ножа
1 десертная ложка крахмала (говорится, что он придает нежность и упругость)
2 ст.л. растительного масла
2 ст. молока
масло для жарки не на тефлоне
Смешать сухие компоненты, добавить в них яйца и немного молока, все тщательно размешать, влить остальное теплое молоко и масло. Еще раз хорошо все вымесить. Жарить блины.