Отличная идея! СУПОВОЙ НАБОР НА ЗИМУКаждую осень готовлю такие заготовки. Пользуюсь до нового урожая. Очень удобно, зимой достанешь такой пакетик и в борщ, и в щи незаменимая приправа. А аромат какой! Супер заготовочки !

Заморозка: 
1 кг болгарский перец 
1 кг помидоры 
1 кг морковь 
1 кг лука 
Зелень: петрушка, укроп , лук (большой пучок) 

Морковь натираем на крупной тёрке, помидоры, перец, 
лук нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезной зелени! 

Несколько лет так делаю, очень нужная заправка для супов, борщей и для тушения мяса. Помидоры не превращаются в кашу, сок не проливается, зелень не портится. Все это зимой даёт приятный аромат, вкус и цвет блюдам. Замораживать сразу после нарезки, хорошо если есть вакуумный аппарат, чтобы выгнать воздух ,минимально перемешивая. 

Раскладываем по пакетам! Пакеты покупаю на замочке на 1 литр. Накладывала в пакеты и придавливала, чтобы вышел воздух. Написала дату на пакетах и в морозилку! 
Один пакет на 2 раза. 
Но такую заправку можно добавлять везде.