Цитата сообщения lorine Бесподобно вкусная, очень сочная и невероятно нежная курочка

ОЧЕНЬ СОЧНАЯ И НЕВЕРОЯТНО НЕЖНАЯ КУРОЧКА В МОЛОКЕ



Ингредиенты

Курица 1.0 шт
Соль 1.0 ч.л
Смесь перцев 0.5 ч.л
Масло сливочное 30.0 г
Чеснок 10.0 дольки
Лимон 1.0 шт
Шафран 1.0 ч.л
Молоко коровье 500.0 мл

Бесподобно вкусная, очень сочная и невероятно нежная курочка по мотивам рецепта Джейми Оливера.

Этап 1.

Отступив от рецепта, я в этот раз готовила не целую курицу, а голени. Для начала я натерла их солью и перцем и обжарила до легкой румяной корочки на сливочном масле. Оливер предлагает брать масла много — до 100 г, я же думаю, что можно обойтись и вовсе без оного, а в крайнем случае — растопить на сковороде совсем немного масла — около 1 ст.л.



Этап 2.

На дно формы для запекания выложим зубки чеснока. У меня был мелкий чеснок, к тому же молодой, поэтому я положила существенно больше, чем 10 долек



Этап 3.

Поверх чеснока укладываем обжаренные голени.



Этап 4.

Приготовим невероятный соус!

Для этого на сухой сковороде смешаем шафран и мелко натертую цедру лимона. Зальем всё молоком, тщательно перемешаем и доведем до кипения. Маленькое отступление. Конечно, можно использовать и не шафран в чистом виде, а смесь специй, в состав которой будет входить шафран.



Этап 5.

Курочку заливаем готовым соусом. И ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку. Целую курицу готовят около полутора часов, изредка поливая соусом. Я же запекала голени не более часа (всегда можно попробовать проткнуть курочку для проверки на готовность).



Этап 6.

Такую курочку вкусно покушать с любым гарниром. А можно и вообще без гарнира — так больше поместится! Потому что на одном кусочке Вы всё равно не сможете остановиться! Маленькое дополнение — отдельно можно подать соус, в котором запекалась курица, — он необыкновенно вкусен.


Источник