Сочни с сыром и ветчиной

Суббота, 08 Октября 2011 г. 20:30 + в цитатник

Эти пирожки можно подавать как закуску или вместо хлеба к супу или салату.
Для теста подойдёт любой хорошо плавящийся сыр с ярким вкусом. Для начинки можно использовать любое тонко порезанное мясо, или заменить его на сыр Фета.

на 16 сочней

Тесто

■ 2 чашки муки
■ 1 ст л пекарского порошка
■ 1/4 ч л соды
■ 1/4 ч л соли
■ 1 ч л сахара
■ 1-2 ч л крупно помолотого чёрного перца
■ 85 гр/3 oz (6 ст л) холодного сливочного масла, порезать на кусочки
■ 85 гр/3 oz (3/4 чашки) натёртого сыра чеддер или смесь сыров
■ 1 чашка кефира/buttermilk
■ 1 яйцо для смазки
■ 1 ч л воды

Martina25

Начинка

■ 110 гр/4 oz крем чиза (комнатной температуры, я беру -1/3 жирности)

■ 2 ст л майонеза
■ 2 ч л Дижонской горчицы
■ 100-120 гр тонких кусочков ветчины ( куриной или индюшачьей грудинки), мелко порезать
■ 1/2 чашки (60 гр) натёртого сыра моццарелла, чеддер или смеси сыров
■ Чёрный перец
■ любая зелень (по желанию)

Прогреть духовку до 200°C/400°F.
Смазать противень растительным маслом.

Для начинки: в миске смешать крем чиз, майонез и горчицу до однородной массы. Добавить порезанную ветчину (или другое мясо) , сыр и перец, хорошо перемешать. Отставить в сторону.

удобно: разделить начинку на две части, скатать из каждой колбаску, обвалять в сухой или свежей зелени (петушка, укроп...) и разрезать каждую колбаску на 8 частей.

Из начинки получается отличная намазка на крекеры и тосты.

Для теста: в большой миске смешать венчиком все сухие ингредиенты (от муки до перца). Добавить кусочки холодного масла и порубить ножом в крошку. Добавить сыр.
Сделать углубление в мучной смеси и вылить в него кефир. Перемешать вилкой и собрать тесто руками в комок (тесто получается совсем немного липким). Выложить тесто на присыпанный мукой стол и сформировать в цилиндр (тесто долго не вымешивать).
Разрезать цилиндр на 16 частей (сначала пополам, затем каждую половинку пополам и т.д.).

Каждый кусок размять пальцами в 8-см диск (немного продолговатый), положить начинку (1 ч л с верхом) и загнуть половинку диска над начинкой. Неплотно прижать края вилкой.
Слегка взбить яйцо вилкой, добавив немного воды. Смазать сочни.

Выпекать 18-20 минут до зарумянивания.

Подавать тёплыми.

Хранить сочни в холодильнике. Перед подачей разогреть (лучше всего в духовке или тостере; если в микро, то совсем немного (10-15сек), иначе булочки сильно размякнут).

Приятного аппетита!

автор:Ayn

http://aynmark.blogspot.com/2006/03/blog-post_31.html

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ:/- пироги, булочки, печенье, выпечка

Метки: кулинария

Процитировано 15 раз

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post188019934/">РЎРѕС‡РЅРё СЃ СЃС‹СЂРѕРј Рё РІРµС‚С‡РёРЅРѕР№</a><br/>

РС‚Рё РїРёСЂРѕР¶РєРё РјРѕР¶РЅРѕ РїРѕРґР°РІР°С‚СЊ РєР°Рє Р·Р°РєСѓСЃРєСѓ РёР»Рё РІРјРµСЃС‚Рѕ С…Р»РµР±Р° Рє СЃСѓРїСѓ РёР»Рё СЃР°Р»Р°С‚Сѓ.
Р”Р»СЏ С‚РµСЃС‚Р° РїРѕРґРѕР№РґС‘С‚ Р»СЋР±РѕР№ С…РѕСЂРѕС€Рѕ РїР»Р°РІСЏС‰РёР№СЃСЏ СЃС‹СЂ СЃ СЏСЂРєРёРј РІРєСѓСЃРѕРј. Р”Р»СЏ РЅР°С‡РёРЅРєРё РјРѕР¶РЅРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°С‚СЊ Р»СЋР±РѕРµ С‚РѕРЅРєРѕ РїРѕСЂРµР·Р°РЅРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ, РёР»Рё Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ РµРіРѕ РЅР° СЃС‹СЂ Р¤РµС‚Р°.

РЅР° 16 СЃРѕС‡РЅРµР№

РўРµСЃС‚Рѕ

&#9632; 2 С‡Р°С€РєРё РјСѓРєРё
&#9632; 1 СЃС‚ Р» РїРµРєР°СЂСЃРєРѕРіРѕ РїРѕСЂРѕС€РєР°
&#9632; 1/4 С‡ Р» СЃРѕРґС‹
&#9632; 1/4 С‡ Р» СЃРѕР»Рё
&#9632; 1 С‡ Р» СЃР°С…Р°СЂР°
&#9632; 1-2 С‡ Р» РєСЂСѓРїРЅРѕ РїРѕРјРѕР»РѕС‚РѕРіРѕ С‡С‘СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
&#9632; 85 РіСЂ/3 oz (6 СЃС‚ Р») С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, РїРѕСЂРµР·Р°С‚СЊ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё
&#9632; 85 РіСЂ/3 oz (3/4 С‡Р°С€РєРё) РЅР°С‚С‘СЂС‚РѕРіРѕ СЃС‹СЂР° С‡РµРґРґРµСЂ РёР»Рё СЃРјРµСЃСЊ СЃС‹СЂРѕРІ
&#9632; 1 С‡Р°С€РєР° Рє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/martina25/post188019934/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

mimozochka обратиться по имени Понедельник, 10 Октября 2011 г. 16:47 (ссылка)

спасибо за рецепт солнышко!

Ответить С цитатой В цитатник

Воскресенье, 16 Октября 2011 г. 06:18ссылка

Martina25

mimozochka, пожалуйста, Надюш!

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Сочни с сыром и ветчиной