Здравствуйте!

Как и обещала, спешу поделиться рецептами блюд и напитков, повышающих иммунитет.

Перед тем, как дать Вам несколько примеров рецептов  для внедрения в рацион, напомню,  что же такое иммунитет.

Иммунная система зависит в первую очередь от того, как мы следим за состоянием кишечника и питанием. Иммунные клетки, вырабатываемые организмом, выполняют разные задачи, но растут и имеют силу, питаясь за счёт получаемых аминокислот, макро и  микроэлементов, витаминов и кислорода.

Если человек не следит за чистотой кишечника, если у него микрофлора в плохом состоянии или практически отсутствует, то ни одна клетка организма не может получить нутриенты, потому как еда попросту не усваивается, и все клетки испытывают голод.

Также есть нюансы в усвоении витаминов и микроэлементов. Например, омега 3 будет окисляться и не сможет выполнить своей задачи, если вместе с ней не будет приниматься витамин С и Е. Также, для дальнейшего синтеза необходимых веществ, нужен селен. Вот и получается, что если человек пьёт просто рыбный жир без дополнительного приёма вышеуказанных нутриентов,  толку в разы меньше.

Исходя их всего выше написанного, Вы понимаете, что рацион питания должен быть разнообразным и полноценным, ежедневно включающим в себя 22 аминокислоты, 15 минералов и 8 витаминов минимум!

Указывать топ продуктов, повышающих иммунитет, не буду, этого достаточно на сайтах по здоровому питанию.

Я поделюсь с Вами моими любимыми напитками и салатами, которые я готовлю постоянно или по сезону.

Напитки на каждый день:

• Конечно же имбирь, мёд и лимон!  Натереть чайную ложечку свежего имбиря на тёрке и залить кипятком. Дать настояться и когда остынет до 40%, добавить мед и лимон по вкусу. Пить вместо кофе и чёрного чая!
• Реджувелак: рецепт брала из интернета, готовлю её так же, Вам скопировала текст прямо с сохраненного в моём сборнике рецептов.

Составляющие:

2 стакана пшеницы
3 литра очищенной воды

1. Замочить пшеницу в 1 литре воды на 24 часа.

2. Слить пшеницу в большом сите и промыть. Оставить при комнатной температуре на 24 часа.
Сейчас холодно – я проращиваю 48 часов. Один раз за это время пшеницу стоит промыть. У пшеницы появятся маленькие корешки и ростки – этого вполне достаточно. Проращивать до длинных ростков нет необходимости.

3. Выложить пророщенную пшеницу в блендер с небольшим количеством воды и хорошо смолоть. Это ключевая часть! В размолотом виде пшеница бродит гораздо лучше!

4. Эту пшеничную кашу выложить в чистую стеклянную тару и залить 2 литрами воды. Горлышко плотно закрыть марлей или тканью. Не наполняйте банку полностью – оставьте в ней место, сантиметров 5. В процессе брожения пшеничная каша всплывет наверх и полезет через горлышко под напором газов. Сверху будет немного пены, но совсем немного. В отличии от старого процесса, отсутствие пены не означает отсутствие брожения.

Прозрачную жидкость аккуратно процедить в чистую стеклянную тару, закрыть крышкой, убрать в холодильник. Реджувелак может храниться в холодильнике месяц.

На вкус этот реджувелак похож на квас, кефир, или на кислое пиво (нет, не испорченное, а специальное пиво с кислым вкусом). Он очень полезен для пищеварения, так как богат ферментами и лактобактериями. Пейте на здоровье!

Пребиотик для поддержания микрофлоры:

самодельный кефир из рисового или тибетского гриба  и самодельный йогурт. ​Гриб можно найти по доскам объявлений, поменяться на что нибудь или купить его. Залить гриб молоком и оставить под марлей в банке в тёмном месте на сутки, двое. Когда кефир готов, через сито процедить, промыть под проточной водой и заново залить молоком.

Зелёные коктейли с проростками (часто мой второй завтрак):

1. «Зеленая голова» (не знаю почему, но я его так назвала :))

• Брокколи, половина головки
• Чашка воды или спелый помидор
• Долька чеснока
• Щепотка (со спичечную головку) мускатного ореха
• Чуть гималайской соли
• Четверть авокадо или чайная ложка любого масла холодного отжима
• Чайная ложка спирулины или аминокислотного коктейля
• Горсть проростков маш или люцерны
• Взбить в блендере и сразу выпить

2. «Летний»

• Любой ваш любимый фрукт 1шт (я люблю абрикосы, сливы, манго)
• Чашка воды
• Пучок шпината или руккола + любая листовая зелень
• Проростки люцерны или кресс салата
• Ложечка меда
• Взбить в блендере и сразу выпить

3. «Лесная ягода»

• Горсть свежих или мороженых ягод
• Чашка воды
• Пучок любой зелени, можно дикоросы типа крапивы
• Щепотка молотого мускатного ореха
• Проростки люцерны или маша
• Чайная ложка аминокислотного коктейля
• Взбить в блендере и сразу выпить

Вариаций зелёных коктейлей тысячи, все зависит от Ваших предпочтений и доступных продуктов. Если нет в наличии мною написанного, начните с какой-нибудь классики: типа яблоко + шпинат + вода и далее фантазируйте!

**Можно в коктейль добавлять молотый лён, очень хорошо вычищает и разгоняет кишечник.

Салаты:

• Кольраби 1 шт
• Листья рукколы горсть
• Яблоко кислое 1 шт
• Красный лук
• Редис 3 шт
• Проростки маш
• Проростки люцерны

Медово горчичная заправка:

• Ст.л. горчицы Дижон
• Ст.л. горчицы английской
• Ст.л. горчицы зерновой
• 2-3 ст.л. мёда
• 130мл оливкового масла
• Винный уксус, соль по вкусу

Приготовление заправки: горчицу и мёд положить в миску, и, взбивая венчиком, добавлять масло. После заправить солью, уксусом и можно добавить 20-30 мл воды для улучшения консистенции.

Приготовление салата: нарезать тонкой соломкой кольраби, яблоко и редис, лук тонкими кольцами. Все сложить в миску с листьями рукколы (или шпината), добавить столовую ложку заправки, перемешать, вложить на тарелку и посыпать горстью маша и люцерны. Быстро, вкусно и полезно!

Ну и напоследок необычный салат «Никсона» в оригинальном варианте, приготовленный нами с подругой на днях. Можно менять составляющие на своё усмотрение.

• Микс листовых салатов 100гр
• Печень индюка или любое мяско индюка 100—150гр
• Малина (можно оттаить мороженную)
• Масло холодного отжима (олива, авокадо, виноградные косточки)
• Хлеб цельнозерновой на закваске 1 ломтик
• Уксус малиновый для заправки
• Чеснок
• Пармезан

Приготовление: печень или мясо сбрызнуть малиновым уксусом, посолить, поперчить и оставить на 20 мин мариноваться.

Нарезать ломтик хлеба на кусочки и обвалять в оливковом масле, перемешанным с мелко натёртым чесноком. Поставить в дегидратор или духовку на 70градусов на 15-20 минут. Потом сухарики выложить в пакет и насыпать в него пармезан тёртый, встряхнуть.

Перемешать листья салата с заправкой.

Обжарить на гриле печень или мясо, выложить на тарелку, сверху положить МНОГО салата, и посыпать сухариками, добавив малину (сколько захочется).

Оригинальный рецепт содержит именно печень и малину, но мы делали по разному. Прекрасное сочетание и свежие кислые яблоки, и филе индюка, маринованное в яблочном уксусе.

Тут можно проявлять фантазию, главное – побольше зелени и проростков в эту пору, это самое главное правило поддержания кишечника в хорошем состоянии и получения клетчатки, микроэлементов и некоторых витаминов.

Если не сводить рацион питания к котлетам с макаронами и бутербродам с колбасой, позаботиться о сбалансированом поступлении любой свежей, растительной пищи, это  уже будет полезным, иммуномодулирующим питанием!

Подводя итоги выпуска хочу сказать следующее:

• Не бойтесь экспериментов
• Не придерживайтесь стандартов
• Пробуйте новые вкусы
• Сочетайте зелень с проростками, белками и растительными жирами
• Берите ранее не опробованные зеленушки, которые увидите на рынке
• Проращивайте семена, это кладезь нутриентов для иммунитета
• Помните что иммунитет = микрофлора
• Используйте пребиотики в рационе ежедневно
• Проводите профилактические курсы восстановения микрофлоры пробиотиками.

P.S. Все эти блюда и напитки, относимы не только к повышению иммунитета, а в общем – к оздоровлению всего организма и улучшению работы других органов!

Приятного аппетита и будьте здоровы!

P.P.S. Кстати, на сайте выложено 10 новых статей о микрофлоре, повышении иммунитета и роли пробиотиков в нашем здоровья. 

Вы можете пройти поссылке по почитать материалы, подготовленные ученым Юрием Яковлевым.

В конце каждой статьи будет ссылка на продолжение: 

http://www.qzdorovie.ru/mikroflora-zhkt/chto-takoe-mikroflora/

С уважением, Светлана Аристова