Кята

Кята - распространенное закавказское национальное кондитерское изделие, представляющее собой слоеные пирожки. Очень вкусные и готовятся легко. Главной особенностью которых является то, что её оболочка и её начинка приготавливаются из одних и тех же продуктов, но оболочка превращается в тесто, а начинка представляет собой простое соединение сухой муки и сахарной пудры, перетертых с маслом без добавления жидкости.

Время приготовления: 60 мин.
Порций: 6-8

Вам потребуется:

Для теста:
Мука - 4 стакана
Маргарин или сливочное масло - 300 гр
Сметана - 1 стакан
Ваниль - 1 упаковка
Соль - по вкусу
Сода - 0,5 ч.л
Яйцо куриное - 1 шт
Для начинки:
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Маргарин или сливочное масло - 150 гр
Ваниль

Как готовить:

1. Маргарин натираем с помощью терки. Соду гасим в сметане добавляем щепотку соли. Далее натертый маргарин соединяем со сметаной, ванилью и 3 стаканами муки. Начинаем перемешивать так чтобы стружки масла все пересыпались мукой, потом замешиваем тесто. В процессе замеса понадобится ещё 1 стакан муки. Тесто делим на 2 шара и ствим в холодильник.

2. Маргарин натираем с помощью терки. Смешиваем с сахаром, мукой и ванилью. Высыпаем на доску и режем мелко.

3. Достаем шарики из холодильника. Даем им нагреться при комнатной температуре. И начинаем раскатывать первый шар скалкой очень тонко в произвольный прямоугольник. Сверху по поверхности равномерно распределяем половину начинки, отступая пару сантиметров от края. Потом также раскатываем второй шар и раскладываем оставшуюся начинку.

4. Далее тесто с начинкой плотно сворачиваем в рулеты, слегка натягивая тесто. Готовые рулеты нужно немного приплюснуть ладошками. И разрезать фигурным ножом на небольшие трапеции или разрезать кусочками наискосок шириной 3-4 см.

5. Противень смазываем растительным маслом и раскладываем разрезанные кусочки, сверху смазываем их яйцом. И отправляем в духовку температурой 150-200 градусов на 20-25 минут. До золотистого оттенка.

6. Подавать кяту нужно слегка охлажденной. Печенье получается рассыпчатое, ароматное и в меру сладкое. Очень вкусно с молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Советы:
- В начинку можно добавить любые рубленные орехи.
- Соду можно заменить разрыхлителем.
- Для украшения печенье сверху можно посыпать сахарной пудрой или кунжутом.