Цитата сообщения Inessa_Rjabinina
Бисквитный рулет очень вкусный, мягкий, воздушный. Начинку в рулет можно давать самую разную.

(рассчитано на 2 рулета)

яйца - 8 шт;
сахар - 8 ст. ложок;
мука - 8 ст. ложок.

Начинка:

1-й вариант:
сливки (35 % жирности) - 150 мл;
сахарная пудра - 50 гр;
загуститель для сливок.

2-й вариант:
молоко - 150 гр;
взбитые сливки (порошок) - 1 пакетик.

Яйца взбить миксером с сахаром в пышную пену. Постепенно добавить муку - по столовой ложке, акуратно перемешивая в одном направлении.Форму смазать жиром или застелить бумагой для выпечки и вылить в нее половину теста.Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов - 20-25 минут.Горячий корж свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки. Аналогично второй рулет.Пока рулеты остывают приготовим начинку: сливки взбить с сахарной пудрой до образования густой кремообразной консистенции. Если сливки жидковаты, тогда нужно добавить загуститель для сливок. Еще можно сухие взбитые сливки, добавить в молоко и взбивать в течении 3 минут до густой консистенции.Приготовить желе. Если у Вас не специальное желе для тортов, то тогда при приготовлении берите на 50 мл меньше жидкости, чем указано на пакетике. Остывший рулет развернуть, отделить от бумаги для выпечки и смазать взбитыми сливками. Поверх сливок выложить кубиками желе.
Еще раз свернуть, на этот раз уже с начинкой и без бумаги.Смазать оставшимися сливками и посыпать орехами.Положить в холодильник на 2-3 часа. При подаче к столу разрезать на кусочки.

http://gotovim-sami.com