-Öèòàòíèê

Áåç çàãîëîâêà - (0)

ÁÓËÎ×ÊÈ ÑÎÍ..... ÏÐÅÊÐÀÑÍÀß ÈÄÅß ÄËß ØÂÅÄÑÊÎÃÎ ÑÒÎËÀ È ÍÅ ÒÎËÜÊÎ Öèòàòà ñîîáùåíèÿ&nb...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Êàê îòêóïèòüñÿ îò áåäíîñòè... Âû ïûòàåòåñü ñýêîíîìèòü è íà ïðîòÿæåíèè ìåñÿöåâ îòêëàäûâàåòå äåí...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ïðîãîíèì êàøåëü…çà íî÷ü! Õî÷ó ðàññêàçàòü î íàøåì ñåìåéíîì ñïîñîáå èçáàâëåíèÿ îò ïðîñòóäíîãî êà...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Ñëîåíîå òåñòî. Âñåãäà óäà÷íîå, âêóñíîå è ñëîèñòîå! Îãðîìíîå ñïàñèáî àâòîðó: Êàëíèíà Íàòàëüÿ ...

Áåç çàãîëîâêà - (0)

Òûñÿ÷à èäåé ïðèìåíåíèÿ ïëàñòèêîâîé áóòûëêè   ...

 -Ôîòîàëüáîì

Ôîòîàëüáîì çàêðûò äëÿ íåàâòîðèçîâàííûõ. Çàðåãèñòðèðîâàòüñÿ!

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Mariya-Ch

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 07.06.2012
Çàïèñåé: 13909
Êîììåíòàðèåâ: 236
Íàïèñàíî: 14153


Áåç çàãîëîâêà

Âòîðíèê, 31 Ìàðòà 2015 ã. 20:33 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya ÐÅÖÅÏÒ ÊÓËÈ×À ÏÎ-ÖÀÐÑÊÈ

ÐÅÖÅÏÒ ÊÓËÈ×À ÏÎ-ÖÀÐÑÊÈ




550 ìë ñëèâîê ëþáîé æèðíîñòè
1,2êã ìóêè
300 ã ñàõàðà
200 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
100 ã èçþìà
100 ã öóêàòîâ
50 ã ìèíäàëÿ
17 ã ñóõèõ äðîææåé
15 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
10 çåðåí êàðäàìîíà
2 ñò.ë. ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé
1 ÷.ë. ìîëîòîãî ìóñêàòíîãî îðåõà

Êàê ïðèãîòîâèòü ïàñõàëüíûé êóëè÷ ïî-öàðñêè:

250 ìë ñëèâîê íàãðåòü â ñîòåéíèêå íà ñëàáîì îãíå äî òåìïåðàòóðû îêîëî 35 ãðàäóñîâ, óáðàòü ñ îãíÿ è âñûïàòü äðîææè, çàòåì 400 ã ïðîñåÿííîé ìóêè, ïåðåìåøàòü è íà 30-40 ìèí â òåïëå îñòàâèòü.

Ïðîìûòü ÿéöà, îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.

Ðàñòîïèòü, íå êèïÿòÿ, ñëèâî÷íîå ìàñëî, ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü â òå÷åíèå 2-3ìèí.

Ñîåäèíèòü ñ ìàñëîì æåëòêè, äîáàâèòü ñàõàð, ðàñòåðåòü âñå äî îäíîðîäíîñòè âåí÷èêîì èëè ìèêñåðîì (âçáèâàòü 3ìèí).

Çàëèòü íà 5 ìèí êèïÿòêîì èçþì è ìåëêî íàðåçàòü öóêàòû, îòêèíóòü èçþì íà äóðøëàã, ïðîñóøèòü, èç êîðîáî÷åê êàðäàìîíà äîñòàòü çåðíà è ñêàëêîé èõ ðàñêàòàòü.

 ïîäíÿâøóþñÿ îïàðó äîáàâèòü ðàñòåðòûå æåëòêè, âñûïàòü îñòàâøóþñÿ ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñëèâêè, êàðäàìîí, ìóñêàòíûé îðåõ, ìèíäàëü, öóêàòû è èçþì, âûìåñèòü òåñòî, ïðèñûïàÿ ìóêîé ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü, îêîëî 15-20 ìèí.

Îñòàâèòü çàìåøàííîå òåñòî ïîäíèìàòüñÿ íà 1,5-2 ÷, íàêðûâ åìêîñòü ñ íèì ïèùåâîé ïëåíêîé, çàòåì âûáèòü ïîäíÿâøååñÿ òåñòî, ÷òîáû óäàëèòü ëèøíèé óãëåêèñëûé ãàç, óäàðÿÿ òåñòî î ðàáî÷óþ ïîâåðõíîñòü è åùå ðàç îñòàâèòü íà òî æå âðåìÿ äëÿ ðàññòîéêè, íàêðûâ.

Ïîäíÿâøååñÿ âòîðîé ðàç òåñòî âûìåñèòü 5 ìèí, çàòåì âûëîæèòü â ñìàçàííûå ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì (òàêæå ëó÷øå ïðèñûïàòü èõ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè) ôîðìî÷êè äëÿ êóëè÷åé, íàïîëíÿÿ èõ òîëüêî íàïîëîâèíó, äàòü òåñòó ïîäíÿòüñÿ äî ¾ âûñîòû ôîðìî÷åê (íà ýòî óéäåò 15-20 ìèí).

 íàãðåòóþ äî 160 ãðàäóñîâ äóõîâêó âíèç ïîñòàâèòü åìêîñòü ñ êèïÿ÷åíîé ãîðÿ÷åé âîäîé, ïîñòàâèòü âûïåêàòüñÿ íà ñðåäíåì óðîâíå äóõîâêè êóëè÷è – ïåðâûå 15 ìèí ïðè òåìïåðàòóðå 160-170 ãðàäóñîâ, çàòåì ïðè òåìïåðàòóðå 190 ãðàäóñîâ, íàêðûâ âåðõóøêè êóëè÷åé ôîëüãîé, äî ãîòîâíîñòè 30-40 ìèí, ïðîâåðÿÿ ãîòîâíîñòü äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé, êîòîðàÿ â ñëó÷àå ãîòîâíîñòè áóäåò âûõîäèòü èç êóëè÷à ñóõîé áåç íàëèïøèõ êðîøåê.

Äîñòàâ ãîòîâûå êóëè÷è èç äóõîâêè, äàòü èì íåìíîãî îñòûòü, óëîæèâ èõ ïðÿìî â ôîðìàõ íà áîê íà 5 ìèí, çàòåì äîñòàòü êóëè÷è èç ôîðì è äàòü ïîëíîñòüþ îñòûòü.





Ñâåòëîãî âàì ïðàçäíèêà Ïàñõè!

Ýòè êóëè÷è äîëãî íå ÷åðñòâåþò.


http://ovkuse.ru/recipes/kulich-na-slivkah/?utm_source=email&utm_medium=everyday&utm_campaign=latest-recipes
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ/âûïå÷êà

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó