5 кг яблок, 2 большие тыквы.

Для мочения лучше всего использовать такие сорта яблок: «антоновка», «славянка», «шафранный», "

снежный кальвин"

Фрукты замачивают в деревянной бочке или большой кастрюле. Используйте большие стерильные целлофановые мешки. Перед мочением сорванные яблоки должны полежать 7-10 дней. Потом фрукты обязательно хорошо моют и укладывают рядами. Заливают каждый ряд тыквенным соком.

Способ приготовления тыквенного сока.

Возьмите спелые и сладки тыквы. Помойте их, разрежьте на кусочки, удалите семечки (их можно высушить и потом щелкать). Положите кусочки в чугунок или кастрюлю, добавьте немного воды, чтобы не пригорели, и варите. Потом хорошо разомните и этим соком залейте яблоки. Сверху положите тряпочку и деревянный кружок, который будет служить грузом. Фрукты не темнеют, когда их достаете.

Для того, чтобы яблоки приобрели характерный золотистый цвет и приятный вкус, необходимо подержать бочонок в темном прохладном месте около месяца.