Тефтели с томатами

]]>]]>

Рецепт из журнала «Школа гастронома» №15 \2010..

лук репчатый
чеснок 4 зубчика
1 кг мякоти говядины без костей ( у меня готовый фарш)
200 г белого черствого хлеба
молоко
1 ч. л. кумина
1 ч. л. тимьяна
укроп
лавровый лист
400 г консервированных томатов в собственном соку ( я брала свежие томаты)
20 помидоров черри
соль
масло растительное

1. Лук и чеснок очистить.
Мясо измельчить в фарш вместе с 1 луковицей и 2 зубчиками чеснока. С хлеба срезать корку, мякиш размочить в молоке, слегка отжать и добавить в миску с мясом. Посолить по вкусу, добавить кумин и тимьян. Перемешать.
2. Оставшийся лук и чеснок измельчить. Укроп вымыть, обсушить. Перевязать ниткой 3 веточки.
Разогреть в сковороде 3 ст. л. растительного масла, добавить измельченный лук и чеснок, обжарить до прозрачности лука. Добавить томаты в собственном соку, связанные веточки укропа, весь лавровый лист. Приправить солью и перцем. Дать закипеть, готовить 10 мин.
]]>]]>

3. Аккуратно удалить из соуса укроп и лавровый лист. Отставить соус.
4. Сформовать из фарша тефтели величиной с помидоры черри.
5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Тефтели, постоянно переворачивая, обжарить до образования золотистой корочки, 5 мин. Отставить.
]]>]]>

6. Духовку разогреть до 180°С. Соус перелить в жаропрочную посуду, туда же выложить тефтели.
]]>]]>

Накрыть фольгой ( я использовала рукав) и запекать 30 мин.
]]>]]>

Добавить к тефтелям помидоры черри.
]]>]]>

Готовить в духовке, не накрывая фольгой, еще 10 мин.
Оставшийся укроп измельчить.
Перед подачей к столу посыпать блюдо оставшимся укропом.( у меня зеленый лук)
]]>]]>
Подавала с гречкой
]]>]]>

 

Серия сообщений "рецепты":
Часть 1 - БУЖЕНИНА
Часть 2 - пикантная начинка для пирога
Часть 3 - скоростное дрожжевое тесто
Часть 4 - Оладушки
Часть 5 - Свиной рулет с грибами
Часть 6 - Картошка в одежке
Часть 7 - Лепешки с картофельной начинкой
Часть 8 - Огуречно-ананасовая сальса
Часть 9 - Картофель"Гассель"(по шведски
Часть 10 - Русские роллы под водочку
Часть 11 - Рецепты из курочки
Часть 12 - Жульен в картофеле
Часть 13 - Десерт по-королевски: ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Часть 14 - Про пиво
Часть 15 - Дизайн в тарелке...
Часть 16 - Учимся вкусно мариновать мясо!
Часть 17 - СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Часть 18 - Фаршированный картофель в беконе.
Часть 19 - Цветное масло для канапе.
Часть 20 - Очень вкусные крылышки.