https://www.liveinternet.ru...503822719/

 

Этот рецепт безопарного дрожжевого теста достался мне от моей свекрови. Вкуснее ее пирогов я еще не ела. Все ее соседки и родня переписывали у нее рецепты выпечки. А название "Скорая булочка" говорит о том, что это тесто приготавливается быстрее обычного дрожжевого теста.

Тесто "Скорая булочка" после выпечки становится воздушным, пористым и очень мягким. Выпекать из него можно и большие пироги, и маленькие пирожки, а также разные булочки и плюшки. Начинка может быть любой, сладкой и не сладкой, так как сахара в этом тесте не так много. Чаще всего из теста Скорая булочка я пеку большие пироги или пирожки с фруктами.

 

Ингредиенты для теста:

• молоко - 240 мл
• яйцо - 3 шт.
• сливочное масло - 200 г
• сахар - 2 ст.л. (с верхом)
• соль - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию)
• свежие дрожжи - 50 г
• мука - 700 - 750 г

Приготовление:

Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи.

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Масло слегка растопить.

Вылить яичную смесь и растопленное масло в молоко с растворенными дрожжами. Добавить соль и перемешать. Всыпать 600-650 г просеянной муки и замесить мягкое тесто.

Оставшуюся муку высыпать на разделочную доску, выложить на нее тесто и вымешивать руками, пока тесто не вберет в себя всю муку.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Сразу же разделать тесто в виде пирогов, пирожков или булочек,  укладывая их на подготовленный противень. Дать изделиям из теста подойти в теплом месте 1,5 - 2 часа и выпекать в духовке при температуре 170С.

Приятного приготовления!