-Öèòàòíèê

ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÑÌÅÒÓÒ ÑÎ ÑÒÎËÀ ÐÀÍÜØÅ ÌßÑÀ... - (0)

ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÑÌÅÒÓÒ ÑÎ ÑÒÎËÀ ÐÀÍÜØÅ ÌßÑÀ — ÄÅËÀÞ ÝÒÓ ÇÀÊÓÑÊÓ ÑÐÀÇÓ Â¨ÄÐÀÌÈ     ...

Ñëèâîâîå âàðåíüå ïî-ãðóçèíñêè. - (0)

Ñëèâîâîå âàðåíüå ïî-ãðóçèíñêè. ÑËÈÂÎÂÎÅ ÂÀÐÅÍÜÅÁåðÿ ðåöåïòû íå çàáûâàéòå,ïîæàëóéñòà Ïðîöèòèðîâàòü...

Çäîðîâüå>Ïå÷åíü î÷èñòèëàñü îò æèðà, êîãäà èçìåíèëñÿ ðàöèîí! - (0)

Çäîðîâüå>Ïå÷åíü î÷èñòèëàñü îò æèðà, êîãäà èçìåíèëñÿ ðàöèîí!     ...

Íàøå çäîðîâüå... - (0)

Çäîðîâüå   ...

âèäåî - ÑÓÄÎÐÎÃÈ Â ÍÎÃÀÕ - (0)

âèäåî - ÑÓÄÎÐÎÃÈ Â ÍÎÃÀÕ? Óáåðè ÑÈÍÄÐÎÌ ÁÅÑÏÎÊÎÉÍÛÕ ÍÎÃ çà 10 ìèíóò   Ñ âàìè äîêò...

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â margogrin

 -Ñîîáùåñòâà

Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) ñòèõè_â_ðàìî÷êàõ Ïðèþò_êîôåìàíà Òîëüêî_äëÿ_æåíùèí

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 14.01.2014
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 68632


ëåíèâûé êàïóñíûé ïèðîã.

Ñðåäà, 15 Îêòÿáðÿ 2014 ã. 16:14 + â öèòàòíèê
Èòàê:
äëÿ íà÷èíêè íàì íàäî êàïóñòó
(ñåãîäíÿ ìîëîäåíüêàÿ, íåæíàÿ) ãðàìì 400.
Ïî ãîðñòî÷êè ìåëêî íàðóáëåííîé êèíçû è óêðîïà,
1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè,
ïî ïîëîâèíêå ÷àéíîé ëîæêè ìîëîòûõ êîðèàíäðà è òìèíà
(íà ìîé âêóñ ÿ íàøëà ñâîé èäåàëüíûé âàðèàíò ñïåöèé äëÿ ýòîãî ïèðîãà) è ÷åðíûé ìîëîòûé ïåðåö.

Äëÿ òåñòà íàäî:
3 ÿéöà, ïîë ÷àéíîé ëîæêè ñîëè,
100 ãðàìì ñìåòàíû, 70 ìë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
1 ÷àéíàÿ ëîæå÷êà (áåç ãîðêè) ðàçðûõëèòåëÿ è òðè ÷åòâåðòûå ñòàêàíà ìóêè.

Íà÷èíàåì ñ íà÷èíêè.
Øèíêóåì î÷åíü òîíåíüêî êàïóñòó è åñëè îíàÿ,
êàê ó ìåíÿ ñåãîäíÿ, ìîëîäàÿ,
òî íà ýòîì íàì îñòàåòñÿ òîëüêî äîáàâèòü â íåå âñå îñòàëüíûå èíãðåäèåíòû, âûáðàííûå íàìè äëÿ íà÷èíêè ñåãîäíÿ (ñîëü, óêðîï, êèíçó, êîðèàíäð è òìèí).
Åñëè êàïóñòà êàêîå òî âðåìÿ íàçàä óòðàòèëà ïðàâî íàçûâàòüñÿ ìîëîäîé, òî â çàâèñèìîñòè îò òîãî êàê äàâíî â íåé ýòî (ìîæíî ñêàçàòü, ñòàðîñòü) ïðèêëþ÷èëîñü íàäî åå ëèáî íåìíîãî ïîìÿòü (îòæàòü) ðóêàìè, ëèáî íå íà äîëãî çàëèòü êèïÿòêîì (ïîòîì ñëèòü è îáñóøèòü). ëèáî íåìíîãî ïîòóøèòü, ëó÷øå íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Íó äàëåå âñå ïî ñïèñêó... ñïåöèè è ïåðåìåøàòü.
Íà÷èíêà ãîòîâà.
È ìû åå áîäðî ïåðåêëàäûâàåì â ôîðìó, êîòîðóþ ïðåäâàðèòåëüíî ïðîìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïðèñûïàåì ìîëîòûìè ñóõàðèêàìè. Ñóõàðèêè äëÿ ýòîãî ñëó÷àÿ ëó÷øå ñäåëàòü íå ñëèøêîì ìåëêèå... íó íå â ïûëü. Î÷åíü âêóñíàÿ ïîëó÷àåòñÿ êîðî÷êà, êîãäà ñóõàðèêè ÷óòü êðóïíåå ñðåäíå ñòàòèñòè÷åñêèõ è â ãîòîâîì ïèðîãå àïïåòèòíî ïîäæàðåííî õðóñòÿò.
Åñëè âû õîòèòå ïèðîæîê ÷óòü ïîâûøå, òî ëó÷øå âçÿòü ôîðìó 24, à åñëè ðîñò íå äåëî ïðèíöèïà, òî è 26 ñì. âïîëíå ïîäõîäèò.

Äëÿ òåñòà ìû áîéêî âçáèâàåì 3 ÿéöà
ñ äîáàâëåíèåì òóäà ñîëè, ñìåòàíû. ìàñëà è ðàçðûõëèòåëÿ.
Ïðîñåèâàåì òóäà ìóêó è çàìåøèâàåì îäíîðîäíîå, ãëàäêîå, íå ãóñòîå òåñòî.
Êîòîðîå è ïåðåëèâàåì â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó ñ íà÷èíêîé.
×óòü âûðàâíèâàåì. È çàðàíåå ãîòîâèìñÿ ê òîìó, ÷òî òåñòà çäåñü íå ìíîãî. Òîëüêî äëÿ "ñâÿçêè ñëîâ".  ýòîì ïèðîãå - êàïóñòà ðóëèò. Îíà îäíîçíà÷íî ãëàâíàÿ. È åñëè Âû õîòèòå áîëåå ïûøíî-òåñòÿíîé âàðèàíò, òî ñìåëî óâåëè÷èâàéòå êîëè÷åñòâî òåñòà (è èíãðåäèåíòîâ äëÿ íåãî äî 1 ñòàêàíà ìóêè, 4 ÿèö è ò.ä.)

Âûïåêàåì ïèðîæîê â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äî 180 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 40-50 ìèíóò (çàâèñèò...). Ìèíóò çà 10 äî êîíöà âûïåêàíèÿ (ò.å. íå ðàíüøå ÷åì ÷åðåç ïîë ÷àñà ïîñëå íà÷àëà âûïå÷êè, êîãäà óæå ìîæíî áåç òðàãè÷åñêèõ ïîñëåäñòâèé äëÿ ïèðîãà îòêðûâàòü äóõîâêó) ïðèñûïàåì ñâåðõó ïèðîæîê òåìè æå ñóõàðèêàìè, êàêèìè ìû ïðèñûïàëè áîðòèêè è äíî ôîðìû. Íó ïóñòü óæ ïèðîæîê áóäåò çîëîòèñòûì è õðóñòÿùèì ñî âñåõ ñòîðîí. Ýòî âñå òàêè áîëüøå ñîîòâåòñòâóåò íàøåìó ïðåäñòàâëåíèþ î ïðåêðàñíîì, ãàðìîíè÷íîì è âêóñíîì.
Î÷åíü ìíîãèå ïðèñûïàþò ñâåðõó ïèðîæîê òåðòûì ñûðîì.  ïåðâûé ìîìåíò, íó ýòî êîãäà ïèðîã òîëüêî äîñòàëè èç äóõîâêè - ýòî î÷åíü âêóñíî. Ïðîñòî î÷åíü! Íî êîãäà ñûð çàñòûâàåò îí ñòàíîâèòñÿ ðåçèíîâûì è ýòî óæå íå êîìèëüôî! Òàê ÷òî ÿ ïðîòèâíèê ñûðà â ýòîì ïèðîãå. È òî÷êà!

Ïîäàâàòü ýòîò ïèðîã ìîæíî ñ ãðèáíûì ñîóñîì! Äà ÷òî òàì ìîæíî?!... ïðîñòî íóæíî! Íó î÷åíü îíè äîïîëíÿþò äðóã äðóãà. Îäíîçíà÷íî âêóñíî. Íî... ìû æå ñ Âàìè àäåêâàòíûå ëþäè... íó äîïóñêàåì æå ìû, ÷òî ãðèáíîé ñîóñ ñåãîäíÿ ïî êàêèì òî ïðè÷èíàì íàì íå äîñòóïåí... íó è ô... ñ íèì. Ïîäàåì ñî ñìåòàíêîé. Âû äóìàåòå, ýòî ñèëüíî íåïîëíîöåííàÿ çàìåíà?. À âîò è äóäêè! Î÷åíü äàæå î÷åíü! Âêóñíî! Áûñòðî è ïðîñòî... Ïîêà ìîëîäàÿ êàïóñòà íàäî ëîâèòü ìîìåíò. Çà ÷àñ íà ñòîëå è ïðåêðàñíûé çàâòðàê è ãàðíèð èëè óæèí. Îáÿçàòåëüíî ïðèñîåäèíÿéòåñü. È óäà÷íîé Âàì âûïå÷êè!
Äî âñòðå÷è íà www.fotokulinary.ru
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó