ÊÀÐÒÎÔÅËÜÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Ñ ÊÓÐÈÍÛÌ ÔÀÐØÅÌ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
4 ñðåäíèå êàðòîôåëèíû
100 ìë ãîðÿ÷åãî ìîëîêà
75 ãð òåðòîãî ñûðà (òèïà «Ãàóäà», «Ýäàì»)
ñîëü, ïåðåö
ìóñêàòíûé îðåõ
1 ÿéöî.
600 ãð êóðèíîãî ôàðøà
3 ñò. ë. ðàñò. ìàñëà
1 ëóêîâèöà
1 øò. ëóê ïîðåé
1 øò. áîëãàðñêîãî ïåðöà
1 ÷. ë. ñóøåíîãî òèìüÿíà
1 ïàëî÷êà êîðèöû
1 ñò. ë. êåäðîâûõ îðåøêîâ
50 ìë ìîëîêà
75 ãð òåðòîãî ñûðà (òèïà «Ãàóäà», «Ýäåì»)
ñîëü, ïåðåö.
Ôîðìà ¹20
Ìàñëî ñëèâ. è ñóõàðè äëÿ îáñûïêè
3 ïîìèäîðêè ÷åððè.
ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß:

Îòâàðèòü êàðòîôåëü è ïðèãîòîâèòü ïþðå, äîáàâëÿÿ ãîðÿ÷åå ìîëîêî è ñûð. Íåìíîãî îñòóäèòü. Äîáàâèòü ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî è ïåðåìåøàòü.

Íà ðàçîãðåòîì ìàñëå ïàññåðîâàòü ìåëêî íàðåçàííûé ëóê äî ïðîçðà÷íîñòè. Äîáàâèòü ôàðø, ïåðåìåøàòü ëîïàòî÷êîé, ÷òîá íå îáðàçîâûâàëèñü êîìêè. Ââåñòè íàðåçàííûé êóáèêàìè ïåðåö. Äîáàâèòü ñïåöèè, ìîëîêî, ñûð è îðåøêè.

Ôîðìó ñìàçàòü ìàñëîì è îáñûïàòü ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Íà äíî âûëîæèòü 1/3 êàðòîôåëüíîãî ïþðå, ðàçðîâíÿòü. Íà ïþðå ãîðêîé âûëîæèòü ôàðø.

Ñ ïîìîùüþ øïðèöà ïî îáîäêó ôîðìû îòñàäèòü ðîçåòêè èç ïþðå, êîòîðûå ïðèñûïàòü íåáîëüøèì êîëè÷åñòâîì ìåëêî íàòåðòîãî ïàðìåçàíà. Íà ôàðø âûëîæèòü ïîëîâèíêè ÷åððè è ñìàçàòü èõ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì.
Çàïåêàòü â ðàçîãðåòîé äóõîâêå ïðè 180*Ñ 30 ìèíóò, äî ðóìÿíîé êîðî÷êè.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

|
|
|
|
|
|