Четыре рецепта, которые изменят ваш взгляд на кофе.

От простого к сложному.

Рецепт 1. Совсем простой кофе с имбирем. Но попробовать стоит.

Возьмите небольшой кусочек очищенного корня имбиря (1-2 см), натрите на терке, добавьте его турку и варите любимым способом.

Рецепт 2. Усложняем.

В 0,4 л воды добавьте 2 гвоздики, кусочек натертого корня имбиря (1-2 см), 2 ч л молотого кофе и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте 0,4 л горячего молока и дате настояться.
Кофе, приготовленный таким способом, можно подавать холодным, налив его в красивые стройные стаканы.

Рецепт 3. Еще больше ингредиентов. Средиземноморский кофе.        

• 3 столовые ложки молотого кофе грубого помола
• 2 чайные ложки сахара
• 0,5 чайной ложки тертого имбирного корня
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка какао порошка
• 1 чайную ложку семян аниса (цельных)
• Щепотка апельсиновой цедры
• 0,4 литра воды

Смешайте все ингредиенты и варить вашим любимым способом.

Рецепт 4. Классика жанра. Кофе с имбирем или Пряный кофе.

Это рецепт кофе со специями родом из Индии от Вандана Карани. Он включает в себя 6 специй и молоко. 10 минут- и вы наслаждаетесь новым вкусом любимого напитка.

Ингредиенты:

• 1 стакан питьевой воды
• 3-4 гвоздики
• 2,5 см палочки корицы
• 1 измельченный кардамон
• 1 тертый мускатный орех
• 1 чайная ложка мелко нарезанного свежего корня имбиря
• 1 столовую ложку кофе или по вкусу
• 3-4 листочка мяты
• Сахар по вкусу
• 1 стакан молока

Способ приготовления:

• Доведите до кипения воду.
• Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех и кардамон. Тщательно перемешайте.
• Добавьте листья мяты и имбирь.
• Когда вода закипит добавьте кофе, тщательно перемешайте.
• Доведите кофе до кипения и добавьте молоко.
• Уменьшите огонь, доведите кофе до кипения, добавьте сахар и снимите с огня.
• Накройте крышкой и дайте настояться в течении 5 минут.

Подавать кофе горячим с легкими закусками.
Этот рецепт смело можно брать за основу для чая со специями-попробуйте, должно быть необыкновенно вкусно.

Есть много способов улучшить вкус кофе, добавляя специи. Вот основные специи, которые изменят вкус вашего утреннего напитка:

• Корица
• Гвоздика
• Мускатный орех
• Имбирь
• Душистый перец
• Кардамон
• Кориандр
• Базилик
• Мята

Не стоит игнорировать также лимонную цедру, мед вместо сахара и какао порошок.

Конечно, трудно себе представить ежеутренние размышления : «А ничего ли я не забыл добавить в кофе? Ах да! Где же моя любимая терка для мускатного ореха???»
Поэтому попробуйте составить себе смесь- основу, а уж дальше- как пойдет :)

Начните с такой:

• 1 / 2 ч.л. молотой корицы
• 1 / 4 чайной ложки молотого имбиря
• 1 / 8 тертого мускатного ореха
• 1 / 8 чайной ложки душистого перца

Не переживайте, если не понравится-смесь можно будет использовать для приготовления тыквенного пирога

Вот еще несколько общих советов для приготовления кофе со специями:

• Наилучшим образом кофе заваривается в мягкой воде. Если вы используете жесткую воду, предварительно добавьте сахар и доведите ее до кипения.
• Не позволяйте кофе «перекипать». Именно в пенке закипающего кофе находятся все выделившиеся из кофе эфирные масла.
• Специи лучше добавлять в воду раньше кофе, дав им возможность провариться.

Ну и напоследок. Если вы проснулись, а любимый(ая) кофе уже приготовил(а)- не расстраивайтесь. Доставайте из холодильника имбирно-лимонно-медную смесь и вприкуску с кофе наслаждаетесь прекрасным утром! ( О смеси вы подумали заранее: имбирь, лимон и мед взбили в блендере заблаговременно)

Хорошего дня и имбирного вам кофе!

© 2011 Имбирь инфо

Серия сообщений "Еда":
Часть 1 - Кабачковые оладьи
Часть 2 - Плов с баклажанами
...
Часть 23 - Масала Чай
Часть 24 - "Кровавая Мэри" для трезвенников
Часть 25 - Кофе с имбирем
Часть 26 - Полезные девайсы