безумно вкусные КРУЧЕНИКИ в ароматной подливке из белых грибов |
Как приготовить крученики с грибами, рецепт читайте далее...
|
Как украсить салат Оливье на Новый год |
Как приготовить салат Оливье.
Для того чтобы приготовить салат классический берут мясо домашней дичи или домашней птиц. Есть рецепты, где птицу заменяют отваренным мясом, языком, ветчиной или даже креветками. Конечно, этот сделать, можно, но в этом случае салат получится другой. Не хуже и не лучше, просто – другой! Но, мы в этом уверены на все сто процентов, все равно вкусный, хотя уже новый, оригинальный. Совсем уж не рекомендуется использовать при приготовление салата вместо курицы колбасу. Хотя и такие рецепты приготовления тоже встречаются. Но колбаса ведь сама по себе уже закуска холодная и есть ее лучше саму по себе. Гурманы считают, что она плохо сочетается с компонентами салата.
|
Салат «Королевский» |
 Готовить слоями: 1-отварная свекла на терке+ майонез 2-чернослив, заранее замоченный, -порезать мелко+ майонез 3-отварная морковь натереть на терке+ майонез с чесноком |
|
С Днем рождения, сынок! |
|
|
Рождественский Штоллен (Christstollen) |
Stollen - традиционная немецкая выпечка, которая готовится на Рождество. Если Вы хотите приготовить настоящий Штоллен, то Вам придется запастись терпением: ведь "зреет" он чуть больше трех недель. Но его насыщенный вкус стоит того.
|
Миндаль
|
300 г. |
|
Яйцо
|
3 шт. |
|
Мука
|
500 г. |
|
Изюм
|
175 г. |
|
Киш миш сушеный
|
175 г. |
|
Цукаты апельсиновые
|
100 г. |
|
Цукаты яблочные
|
100 г. |
|
Ванильный сахар
|
1 пакетик(а) |
|
Ром
|
3 ст.л. |
|
Дрожжи
|
60 г. |
|
Сахар
|
90 г. |
|
Молоко
|
150 мл. |
|
Соль
|
0.5 ч.л. |
|
Масло сливочное
|
400 г. |
|
Сахарная пудра
|
100 г. |
|
Лимон
|
1 шт. |
| Сложность: |
|
| Время работы: | 00:30 |
| Время в сумме: | 3 недели |
Обычно немцы пекут как минимум два штолена – один для своей семьи, другим угощают гостей и родственников.
Поэтому в традиционном рецепте количество продуктов дано именно с таким расчетом, и получится два очень больших штолена.
Список необходимых продуктов:
С вечера замачиваем изюм в коньяке и достаем все продукты (кроме молока) из холодильника – к началу приготовления они должны быть комнатной температуры.
Утром молоко слегка подогреваем, разводим в нем дрожжи и немного сахара. Добавляем половину муки (ее нужно обязательно просеять!) и замешиваем опару. Ставим ее в тепло примерно на полчаса. Как только опара увеличилась – можно замешивать тесто.
В опару добавляем остальной сахар и муку, соль, мягкое масло, замешиваем тесто. Даем тесту подойти. Пока тесто подходит, рубим миндаль (не очень мелко), изюм слегка отжимаем, с лимона счищаем цедру и отжимаем сок. Тесто обминаем, добавляем изюм, цукаты, лимонную цедру, орехи, ванильный сахар и корицу, лимонный сок. Еще раз вымешиваем, если нужно – добавляем немного муки. Тесто получится плотным, тяжелым (немного плотнее, чем на кулич) и придется приложить усилия, чтобы его хорошо вымесить. Оставляем подходить часа на 2,5-3, за это время один-два раза обмять.
Тесто делим на две части. Формируем два овальных батона, перекладываем на противень. Острым ножом делаем надрез по всей длине батона, но не по центру, а чуть сбоку. Если хотите, чтобы штолен хорошо держал форму, сделайте из фольги ободочки, по размеру чуть больше батонов. Для этого фольгу сложите несколько раз, скрепите и выложите вокруг кексов. Оставляем подходить на полчаса, потом ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем 15 минут. Снижаем температуру до 170 градусов, продолжаем выпекать еще 35-40 минут.
Готовым кексам даем остыть. Растапливаем сливочное масло, хорошо смазываем штолен, буквально втирая масло со всех сторон. Потом посыпаем толстым слоем сахарной пудры, заворачиваем в фольгу, упаковываем в просторный полиэтиленовый пакет и храним в плотно закрытой керамической посуде или в большой кастрюле.
Совет. Для штолена выбирайте самое лучшее сливочное масло – от этого во многом зависит его вкус. В штолен можно добавлять различные пряности – мускатный орех, кардамон, гвоздику – что вам больше нравится. Желательно готовить его за 3 недели до Рождества, или как минимум за неделю – кексу непременно нужно настояться.
Серия сообщений "Рождественская выпечка":
Часть 1 - Рождественская выпечка - 2
Часть 2 - Schwerer Hefeteig Grundrezept für Stollen
...
Часть 13 - Рождественский кекс от Александра Селезнева
Часть 14 - Дрезденский штоллен
Часть 15 - Рождественский Штоллен (Christstollen)
Часть 16 - Рождественский штоллен Ришара Бертине
Часть 17 - Штоллен с творогом.Дрожжевой штоллен с миндальным кремом:
...
Часть 26 - Творожный штоллен (quarkstollen).
Часть 27 - Ванильные рогалики "Vanillekipfer"
Часть 28 - Маковый штоллен
|
Без заголовка |
Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)
около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка (12-15 г, около 2 ч.л.)
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленного миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
+
еще около 100 г сливочного масла
сахарная пудра
Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше. Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. Этих добавок довольно много, поэтому прийдется приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллен (штоллен должен выглядеть, как запеленутый младенец - см. картинку, словами у меня это описать не получится ;-))
Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.
Серия сообщений "Рождественская выпечка":
Часть 1 - Рождественская выпечка - 2
Часть 2 - Schwerer Hefeteig Grundrezept für Stollen
...
Часть 7 - Marzipanstollen
Часть 8 - Миндальные звездочки с клюквой
Часть 9 - Quarkstollen (Рождественский кекс с творогом)
Часть 10 - Elisenlebkuchen
Часть 11 - Смесь специй для штоллена
...
Часть 26 - Творожный штоллен (quarkstollen).
Часть 27 - Ванильные рогалики "Vanillekipfer"
Часть 28 - Маковый штоллен
|
Сердечные крендельки. |
|
|
Рождественский штоллен Ришара Бертине |
Рецепт из книги Бертине " Хлебное дело". В приготовлении есть хитрости и особенности, поэтому настоятельно советую сначала внимательно прочитать рецепт и посмотреть ролик. У меня из этого количества получилось три огромных штоллена.
Нам потребуется:
1 кг хлебопекарной пшеничной муки
20 г свежих дрожжей
500г молока комнатной температуры
200г сливочного несоленого масла
50 г мелкого сахара
10г соли
220г яиц( вес указан без скорлупы), это примерно 4 больших яйца
Миндальный крем:
125 г сливочного несоленого масла
125г мелкого сахара
125 г молотого миндаля
25г пшеничной муки
2 больших яйца
2 ст. ложки рома ( по желанию)
Для начинки:
400 г натурального марципана без красителя
180г светлого изюма без косточек
100г засахаренной вишни ( у меня - клюква)
200 г цедры разных фруктов ( думаю, речь идет о цукатах, их и добавила)
60 г слегка поджаренных лепестков миндаля
4 ст.л. рома
1 ч.л. молотой корицы
для глазури:
100г сливочного масла
2 ст.л.ю рома
сахарная пудра на посыпку
Приготовелние:
- духовку разогреть до 170 градусов
- в миску высыпать муку,раскроошить туда же дрожжи. Скребком вмешать молоко, масло, сахар, соль и яйца. Когда начнет образовываться тесто, выложить на работую поверхность и работать с ним. ( см. ролик)
- Слегка подпылить рабочую поверхность и сформировать шар. Немного припылить миску мукой и выложить шар туда.
- Накрыть полотенцем и дать подойти 1 - 1.5 часа при комнатной температуре
- слегка подпылить поверхность мукой. Выложить тесто. Скребком и пальцами, растягивая, придать ему форму квадрата.
- взять вторую миску. Смешать в ней все ингредиенты начинки, кроме марципана. Рассыпать начинку по тесту и сложить его несколько раз, чтобы начинка шорошо смешалась с тестом. Сформировать шар и оставить его подниматься еще на полчаса.
- приготовить миндальный крем:масло взбить с сахаром в светлую пышную массу, добавить миндаль, еще раз взбить, добавить муку, потом по очереди - яйца. Взбить до однородности.
- на подпыленную мукой поверхность выложить тесто, разделить его на три части.
- каждый кусок уложить на подпыленную мукой поверхность гладкой стороной вниз и пальцами расправить в прямоугольник 20х15 см. Щедро смазать поверхность миндальным кремом и посыпать кусочками марципана.
- сначала завернуть к центру две трети теста, потом накрыть оставшейся третью и прижать, чтобы запечатать шов
- выложить все три штоллена на смазанный сливочным маслом противень швом вниз
- накрыть полотенцем, оставить расстаиваться на 2 - 2.5 часа ( штоллены увеличатся почти вдвое)
- поставить противень со штолленами в духовку ( 170град) на 30-35 мин
- за несколько минут доготовности штолленов сделать глазурь:растопить масло и вмешать ром
- еще горячие штоллены покрыть глазурью и посыпать сахарной пудрой. Охлаждать на решетке
Очень рекомендую внимательно посмотреть ролик и попробовать работать с тестом именно так - результат потрясающий! Я теперь использую этот метод и для куличей - очень довольна результатом.
Видео
Серия сообщений "Рождественская выпечка":
Часть 1 - Рождественская выпечка - 2
Часть 2 - Schwerer Hefeteig Grundrezept für Stollen
...
Часть 14 - Дрезденский штоллен
Часть 15 - Рождественский Штоллен (Christstollen)
Часть 16 - Рождественский штоллен Ришара Бертине
Часть 17 - Штоллен с творогом.Дрожжевой штоллен с миндальным кремом:
Часть 18 - piernik-na-piwie
...
Часть 26 - Творожный штоллен (quarkstollen).
Часть 27 - Ванильные рогалики "Vanillekipfer"
Часть 28 - Маковый штоллен
|
Банановый хлеб на десерт. |
|
Узор спицами. |
 |
|
Милашино тесто (супер-экспресс) |
 Выпечка появляется с молниеносной скоростью! Ингредиенты: -1 пакетик сухих дрожжей (11 гр) -1 ч. л. соли -2 ст. л. сахара -1 яйцо -250 мл теплого молока -6 ст. л. растительного масла -муки примерно 500 гр |
|
Интерьеры спален |
Все мы любим отдыхать комфортно и красиво. Спальня - место отдыха и сна. Поэтому она должна соотвествовать всем нашим требованиям, относительно этих критериев!
|
Торт "Королевский" от Алии! |
Привлекло меня в этом тортике то, что два коржа (песочный и безе) выпекаются вместе! Сделала, попробовала... вкусно!
|
Профитроли сырные — обалденная закуска! |
|
Пусть в ваших холодильниках обязательно будет! Мммммм! |
Добрый день, мои дорогие! До Нового года, считанные дни! Сколько рецептов мы насобирали. Уверена салаты будут самые нарядные и вкусные, торт, непременно фирменный, а закуски, канапэшки и все остальное самые изысканные и аппетитные. Пройдет первый день новогоднего застолья и после всех этих изысканностей и возможно, отягощения всеми сытностями, вам захочется просто солененького! Ну например, слабо соленой семги, или закусочных огурцов, так пусть в ваших холодильниках будет все это. Так, что хозяюшки приготовьте, сложите в баночку, а кто захочет, тот достанет и будет наслаждаться. Да и на стол такие закусочные бутербродики кому не захочется отведать, а может и налечь на них с аппетитом!)))
Вот такие, совсем не хиленькие бутербродики можно уже испробовать...
А вот и сам рецепт!
Рыбу разделываю на два филе, кожу не обрезаю, солю с кожей,потом удобнее резать. На дно посуды посыпаю мелко нарезанную зелень, соль, перец, затем кладу одно филе кожей вниз.
Посыпаю верхнюю часть рыбы солью, перцем, зеленью, гвоздикой и кладу другую половину рыбы, кожей вниз и всё повторяю опять : соль,перец и т.д.
Можно добавить немного сахара. Вся зелень и специи по вкусу.
Груз не кладу( хотя можно и с ним), она полдня-день стоит без холодильника, потом на
день в холодильник,а на третий день - нарезаю тонко, укладываю в подходящую посуду и заливаю оливковым маслом и в холодильник.
Долго хранится, очень удобно, уже порезанная, когда нужно достал, руки пачкать не надо.
http://fotki.yandex.ru/users/lapineda/view/191558/?page=3
На правах рекламы
Аудитория социальных сетей, такая, например, как «ВКонтакте» каждый день растет и зарегистрированных пользователей уже более млн. человек. Кто-то зарегистрировался, чтобы просто общаться, а кто-то создает аккаунты для рекламы и старается продвигать свой бизнес. Уже не секрет, что социальные сети, это популярные маркетинговые каналы, имеющие свою значимость и ценность. Для продвижения какого-то отдельно взятого сегмента, имеются свои особенности, и их нужно учитывать. Успех может зависеть от многих факторов, если подходить к этому вопросу бездумно, то вы потратите время и деньги. Сразу настройтесь на то, что чтобы достигнуть продвижения, нужно постоянно работать, иметь приличную аудиторию, хороший трафик и еще знать некоторые, но очень важные нюансы. Если вы задались целью как раскрутить группу в контакте, то изучите программу, с помощью такой программы вы увеличите количество людей, комментариев, сердечек, лайков под записями, фотографиями. Искусственный интеллект будет отвечать и переписываться с 600 одновременно пользователями. Подробности на самом сайте.
|
Быстрые маринованные шампиньоны - готовятся быстро, съедаются в момент! |
Быстрый способ приготовления сделает эту закуску фаворитом на вашей кухне
|
Сказочно вкусный Торт "Белочка" |
приготовьте новогодний торт "Белочка" к году Лошади по самому простому рецепту!
|
Как помочь коленям? |
|
Салат "Любимый |
Предлагаю Вам рецепт салата. Особенность этого салата в том, что здесь вначале яйца нужно поджарить, а не варить. Приготовление не сложное, да и думаю, что Вы наверное так их уже готовили. Записывайте рецепт и пробуйте приготовить.
|
Таблицы размеров для вязания носков. |
 |
|
