Цитата сообщения mkmarisanna Творожный торт "Слезы ангела" .вариант 2

Этот торт готовится на торжественные и волнительные события(день рожденья ребенка,крестины...Слезы ангела-слёзы счастья и радости...
​​​​Ингредиенты:
Тесто:
100 г мягкого сливочного масла,2 ст.ложки сахара,1 яйцо,200 г муки.
Творожная начинка:600 г творога,150 г сахара,150 г сметаны,3 желтка,ванил.сахар.
Суфле:
3 белка,3 ст.ложки сахара.
Для основы:
Растереть мягкое сливочное масло с сахаром,добавить яйцо,ввести муку,замесить тесто,завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Для начинки:
Смешать творог,сахар,желтки,сметану,ванил.сахар.
Готовое тесто достать из холодильника и распределить руками по дну разъемной формы(у меня диаметр 24 см).Тесто накрыть пергаментом и выложить на него фасоль или другой груз(чтобы тесто во время выпечки не вздулось). Поставить в разогретую духовку при 180 градусах на 15 минут.Достать,выложить творожную начинку на тесто и отправить снова в духовку,снизив температуру до 160 ещё на 30 минут.
Для суфле:
Взбить белки(охлаждать их не обязательно,в этом рецепте безе взбивается с нарушением технологии,за счёт этого и выступают "слёзы";-)Взбивать до небольшой пены,добавить 3 ст.ложки сахара и взбить до мягких пиков.​Выложить на творожную основу суфле и отправить в духовку при 160 еще на 10 минут.Готовый торт достать из духовки.Уже через пару часов можно наблюдать,как торт начинает "плакать".Очень нежный тортик...Приятного чаепития!


,Из группы в ОК

1.