Этот рецепт я нашла в одном из израильских кулинарных журналов. Он был без названия, просто салат из свеклы. Назвала его «Четыре сезона», потому что все ингредиенты для салата можно найти в любое время года. Готовится, что называется, «одной левой». Очень хорош как для праздничного стола, так и для обычного, я думаю, что и для пикника тоже подойдет, т. к. не дает много сока, и можно сделать накануне. Я его немного улучшила: стала добавлять 1 /2 ст. ложки сока лимона.
Ингредиенты
Свeкла (вареная) — 3 шт
Яблокo — 1 шт
Моркoвь (сырая, я как-то поэкспериментировала и использовала желтую вместо красной – на результат не повлияло) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сок лимона — 1/2 ст. л.
Кинза (пробовала добавлять укроп – вкус не тот) — 1/2 пуч.
Масло растительное (для жарки)
Соль (перец´- по вкусу)
Приготовление

Вареную свеклу, яблоко и морковь очистить от кожуры и натереть на терке в одну емкость.
Полить все лимонным соком, добавить соль, перец и все перемешать.
Очищенный лук нарезать полукольцами и обжарить на масле до золотистого цвета
и пока все горячее, добавить лук вместе с маслом к полуготовому салату.
Все хорошо перемешать и дать постоять в холоде около часа.
Кинзу мелко нарезать и добавить к свекле. Салат готов.
http://www.povarenok.ru/