и вам додрого

C5H8NO4Na * H2O
Натриевая соль глутаминовой кислоты, очень распространенной аминокислоты. Более того. вряд ли мы без нее смогли бы существовать.

Вся эта статья очередной современный миф и не более. В основе непонятые , неверно (не полностью) цитируемые СМИ источники и откровенное злоупотребление этой приправой при фальсификации продуктов. С помощью избытка глутамата можно из дерьма сделать конфетку. Травятся дерьмом, но винят глутамат. А тот есть в естественном виде в очень многих продуктах. Без него мы бы их вкусными не сочли. Он даже в молоке есть.

С ним. как с солью. без нее плохо. А перебор во вред. Только для глутамата опасное количество в пять раз выше чем для соли.

Любят у нас народ пугать.
Вот и с глутаматом так. Например ссылаются, что у мышей . как установили японцы, он слепоту вызывает, забывая сказать, что когда составляет 20% от всей пищи.

Забывают упомянуть, и что он содержится в естественном виде в очень многих продуктах. Том же молоке . мясе, рыбе, птице. сыре, овощах. шпинате, восточных специях итд. Список велик.
Кроме того он непосредственно вырабатывается организм, Сам натриевая соль одной из аминокислот. Очень распространенное вещество. Получаемое никак не синтетически, а самым, что ни на есть естественным путем, из пшеницы ферментацией.

Конечно если его есть по полкило в день. долго не проживешь. это наверняка. Но столько его просто не съешь. Да и кило этого вещества оптом стоит, как килограмм дешевых сосок, так что делать их даже наполовину из глутамата, просто нерентабельно.

Японцы и китайцы едят его давно, и не скажешь, что он оказал на них особо пагубное влияние. Хотя если подумать, не от него ли в Китае такое население...Да и по уровню развития сейчас эти страны не на последнем месте. Ведь можно в противовес таким статьям, при желании насочинять и хвалебных притягивая за уши разные факты и связывая их с глутаматом.

Так или иначе, пока не встречал в тех источникам , которым доверяю, сообщений о его крайней опасности. Думаю не опаснее поваренной соли, та тоже вредна, если меры не соблюдать.

Все хорошо в меру. и яд если ее не знать.

Предполагаю, на сегодня единственно достоверный вред от глутамата, это то, что с его помощью можно из дерьма сделать конфетку и ее нам скормить. На пользу такая конфетка не будет. Но вряд ли глутаматом, а скорее тем сырьем из которого сделана она сама. Ведь с ним можно из гнили сделать что то по вкусу съедобное.
Видел , как то сюжет по тв, как китайцы кормили народ картоном сдобрив его приправами. Самым обычным, от коробок, мололи, делали фарш и готовили котлеты. И те кто ел,хвалили.

Полулетальная доза глутамата натрия - 18 грамм на килограмм веса. А такая же доза для соли - 3 грамма! Что и понятно, помимо натрия, в соли ещё и хлор есть - сильный отравляющий газ, который организму не нужен ни в каком виде... Но соль почему-то жрём без опасения, а с глутаматом натрия воюем. Хотя он по всем показателям безопаснее.

если здоровый человек пойдет и купит очки будет ходить, привыкнет, захочет сильнее.

со всеми костылями так! хоть глютамат, хоть очки

Знаете Вегетту (приправа такая)? В ней тоже глютамат натрия, который вызывает привыкание - научно доказано! Кто из вас посыпает яишницу этой приправкой? Никогда не ощущали "чего-то не хватает", если Вегетта кончалась, а вы её не докупили, а? У меня отец подсел на это Вегетту (которая названа в честь травок используемых в составе), ведь глютамат натрия придаёт очень особенный и аромат и вкус! Я изучал глютамат натрия с научной стороны, и полностью согласен с этой (пусть и немного в истеричном стиле написанной) статьёй!

Вообще-то, если по-хорошему, людям надо есть только то, что натурально. Остальное - разрушает наш организм. �МХО.

Исследования чукотских ядерщиков показали, что глутамат натрия - опасное вещество. Главная его опасность в том, что он негативно влияет на подкороквую область и снижает гонадотропную активность пользователя mage-victor.
А казахские коноплеводы-селекционеры установили, что галвная опасность глутамата в том..... готовы?
В том, что в этом веществе содержится натрий!!!
Независимые исследования показали, что при съедании 38 кг металлического натрия человек умирает!!!!!
Ахтунг камрады! Глутамат - яд!!!
С уважением Аццкий Баппко.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Глутамат_натрия

делаю антицел. медовый массаж, уже 6 сеансов, но серая масса выходила только 1 раз, когда я делала у подруги майским медом, а все остальные разы не выходит (делаю гречневым).
и мой самый первый сеанс самомассажа гречневым медом, когда я переусердствовала с ударами (била по минут 25 каждое бедро, не знала)
было много этой самой массы и много синяков, но я сделала длительный перерыв пока не прошли синяки.должна ли эта масса выходить каждый раз? эффективен ли массаж если она не выходит? каждое место прохожу раза 4-5, постепенно увеличивая силу вбивания и отрывания.

Я ел после тренировок Глютаминовую кислоту от 3 грамм. Данная аминокислота на порядки снижала боль в мышцах на след. день, а так же помогала быстрее восстановиться. Знаю, что она связывает аммиак. Еще заметил, что именно от этой аминокислоты улучшается качество настроения.
Это не о ней ли случано речь?

А разве горчица, чеснок, пряности не раздражают рецепторы? Чем глутамат не угодил. Причём глутамат, всосавшийся из ЖКТ включается в состав белка, а не продолжает действовать так же как в ротовой полости. А о динамическом равновесии Вы что-нибудь слышали? Глутамат стоит в центре белкового обмена, через него происходит синтез одних аминокислот из других. Глутамат в большом количестве содержится в мозге, где превращается в глутамин и тем самым обезвреживает аммиак. А вот от избытка аммиака точно можно скопытнуться. Спасибо за внимание.

Бред полнейший,эти стоны на счет глутамата придуманы людьми с фобиями,как может аминокислоты необходимые человеческому телу быть вредными,они на столько вредны как и искуствинные витамины,Ревит,Ундевит,Олеговит,Мультитабс и т.д.
Есть люди гурманы,а есть жрущие все вподряд(свинота) вот эта свинота как раз и против глутамата,у них нет вкуса и они бесятся ,что даже с вкусовыми добавками им не дано насладится вкусом как нормальным людям,им не дано познать вкус "умами"(пятый вкус – "умами", что в переводе с японского означает «вкусный») Глютамат натрия в умеренных(!)дозах полезен,необходим и превращает процесс набивания утробы в наслаждение вкусом,прежде чем писать гнусности нужно как минимум ознакомиться с китайской кухней и не по книжкам,а не посредственно желудком :)

Глутамат действительно является предшественником ГАМК, но это тормозящий ЦНС агент, а не возбудитель. Я учила бэху в универе, а потом вела практику по этому предмету. С каких пор аминокислоты стали вредными, да ещё и ядом с большой буквы? С тем, что всё хорошо в меру согласна, витамины, особенно жирорастворимые в больших количествах тоже вредны, а люди спокойно могут зайти в аптеку, купить расчудесный "Виардо" и есть его, а на здоровье ли?

В организме множество веществ вырабатывается. Среди них гормоны - адреналин, инсулин, трийодтиронин (кстати, в мизерных количествах), витамины (К и Д, фолиевая кислота), нейромедиаторы (глутамат, вернее, гамк - гаммааминомасляная кислота). Но это совершенно не значит, то мы должны употреблять их в пищу. Организм человека (если в нём нет, конечно, никаких патологий) вырабатывает столько, сколько ему нужно. Зачем добавлять излишки, которые будут не только бесполезны, но и вредны? Мы же не кушаем адреналин, хотя он возбуждаеюще действует на нервную систему, не посыпаем трийодтиронином еду, хотя он стимулирует рост и размножение клеток. То же касается и глутамата. Он возбуждает н только вкусовые рецепторы, но и все остальные, следовательно стимулирует нервную систему. Значит оказывает непосредственно дополнительное влияние на головной мозг, на орган зрения. Он является стимулятором аппетита - увеличивает количество выделяемого инсулина. Это приводит к нарушению обмена веществ.
Я уверена, что в разумных пределах, а именно употребляя глутамат в том количестве, в котором он содержится в натуральных продуктах (к примеру, помидоры или морские водоросли), он приносит даже пользу. Но добавлять его везде и тем более утверждать, что он безвредный - просто нерационально.

а химическая формула этой дряни как выглядит?
..

Доброго всем настроения и приятного времени суток!
Честно говоря не понятно в чем спор. Автор акцентирует внимание не на свойствах продукта, способного усилить вкус. Дело то все оборачивается чем?? Дело в бизнесе, в бизнесе производителей питания, а не продукта самого по-себе. Как понятно из исследований, с помощью этого "чудо препарата" можно из любого "Гав..." сделать вкусную конфетку, чем наши (и не только наши) производители продуктов питания успешно и пользуются. Теперь посудите сами, зачем тратиться на качественное сырье, усложнять технологические процессы производства, при этом имея не значительный доход? Проще- купил кое-какого дешевого сырья, добавил чудо-порошок и получи ("вкусняшку"). Вот автор и пытается акцентировать ваше внимание, что мол "уважаемые", сейчас не 1909 год, и каких успехов в использовании Глютамата Натрия добились современные производители продуктов питания, вам остается только догадываться. А по-поводу есть продукты его содержащие или воздержаться, решать не кому иному, а вам УВАЖАЕМЫЕ!! Ведь жить-то ВАМ!!:give_rose

а чё мне нраится!

Темперус!
Сегодня за нормами никто не следит, валят в 4-5 раз больше отравы чем можно, по этому ты не прав

Ну во-первых, открыли его не в конце 20 века,а в начале, поэтому уже почти целые век, глютамат набирает все большую популярнрость. А во-вторых, перед тем как писать такую "научную" разгромную статейку, надо бы тебе хоть немного разобраться в чем дело. При соблюдении того количества, которое ты указал, никакого вреда организму никогда не будет. Это природное вещество, оно есть в организме, оно выробатывается организмом. А вообще сам глютамат (не глютамат натрия) есть во многих продуктах. Съел помидор - вот тебе глютамат, так же мясо, сыры, и прочее. Это как сорбат калия (указывается как консервант на упаковках). Он и есть консервант, но только люди, которые нихрена не пытаются понять, сразу причисляют его к вредным, опасным, смертельным или даже ракообразующим составляющим. На самом деле это природный консервант, который так же при соблюдении количества никогда не причинит вреда здоровью.
Изучать надо сначала, Витя. А то сразу в бой рванулся..

Извиняюсь, ссылки дала неверные!!
Исправляю ошибку:

1. http://www.dieta.ru/foodmyths/myth36/
2. http://www.welcomediet.ru/articles/glyutamat-sodium

3. http://supercook.ru/1-spe.html

Аноним, Temperus, полностью с вами согласна. Я как раз сейчас занимаюсь исследованием пищевых добавок "Е", в частности, наиболее вредных, коей глутамат натрия однозамещенный не является, в отличие от глутаминовой кислоты, кстати. Вот пара довольно здравых статей по теме:
file://localhost/G:/Аптека/Миф%2036.%20Глютамат%20натрия%20–%20это%20нечто%20ненатуральное.mht
file://localhost/G:/Аптека/Современный%20наркотик%20—%20глютамат%20натрия%20-%20Диетология%20в%20Москве.mht
И таблица пищевых добавок:
file://localhost/G:/Аптека/Все%20пищевые%20добавки%20Е%20-%20разрешенные,%20запрещенные.%20Вредное%20действие%20пищевых%20добавок%20Е.mht
Конечно, в первую очередь, всё зависит от количества потребляемой добавки. Всё должно быть в меру. Если у кого-то на апельсины аллергия - ещё не значит, что апельсины это яд. :))))
Кстати о колбасе. Посмотрите состав - помимо глютамата и аскорбинивой кислоты, вы найдете в ней холестерин, ракообразующие, опасные, нарушающие артериальное давление и прочие добавки - вот на что действительно стоит обратить внимание.
Додрого вам здоровья и приятного аппетита. ]:)~

Глютамат - это действительно яд. У многих людей, как и у меня, на него алергия. Даже при маленьких дозах возникает астма, опухает горло, что дышать невозможно.
У вас в России его, наверное, ещё не так давно в применение ввели. В других странах мира, он практически везде широко применятся. И применяется теми, кто готовить не умеет или не желает. Бывали ли вы в Тайланде? как вам там их кухня понравилась? Было вкусно? 100% всех блюд с применением глютамата, чтобы на голодных туристов не тратить натуральные продукты. И чем "дешевле" отель, тем хуже.

Виктор Вюрфель
Штутгарт, Германия

Те небольшие количества глютамата натрия, которые добавляют в еду, безвредны, и говорить о том, что глютамат - сильнейший нейротоксин, который нас ежедневно отравляет, ну как минимум глупо.

Исходное сообщение mage-victor
Большая выдержка, в этом то и фокус...

А свет, его узор, оставляет только главное. Сложность заключается в том, что время потраченное на работу, может быть потерянным впустую, если ошибку допустишь. Не так махнешь светом, передержишь свет или еще что нибудь...

Но тем и интересней.

Интересно как. )))

Исходное сообщение Марика_К
Красота какая. Люблю свечи, стеклянные шарики. ))))
А как наложение без фотошопа делается???

Большая выдержка, в этом то и фокус...
А свет, его узор, оставляет только главное. Сложность заключается в том, что время потраченное на работу, может быть потерянным впустую, если ошибку допустишь. Не так махнешь светом, передержишь свет или еще что нибудь...
Но тем и интересней.

Исходное сообщение Tia_Dalma
Шишка хорошая )) Мне понравилась ))

Спасибо.
Старался )))
Вот продолжаю эксперементировать со светом, скоро выложу что нибудь позитивное..
Кстати, попозировать не хочешь?