ДЛЯ ТЕСТА
(дает 3 10-дюймовый корок):
3 чашки обычной или хлеб, мука, больше для присыпки
1/4 ч.л. мгновенное дрожжей
11/2 чайной ложки. соль
11/4 стакана воды

ДЛЯ СОУСА:
1 винограда, созревшего реликвия или томатный (около 5 oz.)
1 щепотка соли
1/4 ч.л. оливковое масло

ДЛЯ КАЖДОЙ ПИЦЦЫ:
5 tbs. томатного пюре
2 унции. Моцарелла Буффало (около 1/4 мяч)
листья Базилика
1 столовая ложка. оливковое масло
Соль по вкусу

Для теста: В большой миске смешать муку, дрожжи, соль. Добавить воду и перемешать до однородной смеси (тесто будет очень липкая). Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать отдохнуть от 12 до 24 часов в теплом месте, около 70 градусов.

Выложите тесто на слегка посыпанной мукой рабочую поверхность и посыпать сверху мукой. Сложить тесто на себя один или два раза, крышка неплотно полиэтиленовой пленкой и оставьте на 15 минут.

Скатать тесто в 3-х или 4-х баллов, в зависимости от того, какой толщины вы хотите коры. Щедро посыпать чистый хлопок полотенце с муки и накрыть тесто. Дать тесту постоять в течение 2 часов.

Сделать соус: Бланшировать помидоры в течение 5 секунд в кипящую воду и быстро убрать. Дать остыть на ощупь. Содрать кожу с руки, а четверть помидора. Удалить желе и семена, и резерв в сито или частое сито. Штамм желе удалить семена, и совмещать жидкости в миску, добавить мякоть помидоров. Перейти к раздавить помидоры с вашей руки. Добавить соль и оливковое масло и перемешать.

Чтобы сделать пиццу: Место камне для пиццы на среднюю полку духовки и разогрейте на высокой жариться. Растянуть или бросить тесто на диске около 10 дюймов в диаметре. Потяните полку духовки и выложите тесто на вершине разогретую пиццу камень. Полить 5 щедрый столовые ложки соуса на тесто и равномерно распределить. Старайтесь держать соус около половины дюйма от периметру тесто. Разорвать на части или нарезать сыр Моцарелла и разложить на тесто. Возвращение стойку и камень для пиццы середине духовку и жарить в течение примерно 6 минут. Удалить и топ с базиликом, оливковым маслом и солью.

Серия сообщений "Пицца":
Часть 1 - Соусы для пиццы 22 рецепта
Часть 2 - Тесто для пиццы
...
Часть 5 - Пицца аль тальо
Часть 6 - Соус Маринара
Часть 7 - Пицца Jim Lahey’s No-Knead Pizza Margherita
Часть 8 - Соус для пиццы
Часть 9 - Тонкая пицца