Рецепты бельгийских вафель

Для расчета себестоимости продукта приводим несколько рецептур для выпечки вафель

Рецептуры для вафельницы "плоский корж"

1. Пресные вафли

Мука - 1 стакан

Яйцо - 1 шт.

Вода - 1 стакан

Соль

Сода

По желанию 1-2 ст. ложки сахара

2. Хрустящие вафли

Мука - 1 стакан

Молоко - 1,3 стакана

Дрожжи - 20 г

Масло слив. - 100 г

Сахар - 0,5 ч. ложки

3. Песочные вафли

Мука - 2 стакана

Сахар - 0,5 стакана

Яйцо - 1 шт.

Масло слив. - 30 г

Вода - 0,5 л

Соль

Сода

Ванилин

Рецептуры для бельгийских вафель

1. Французские вафли 200 г масла или маргарина 100 г сахарного песка Цедра 2 апельсинов 4 яйца 200 г муки 1 чайная ложка разрыхлителя 1 столовая ложка рома 25 г цедры лимона 50 г цедры апельсина Сахарная пудра для посыпки

2. Брюссельские вафли

500 г сахарного песка

500 г масла

500 г яиц

350 г молока

1000 г пшеничной муки

10 г пекарского порошка

соль

ваниль, лимон

Для украшения:

сахарная пудра

взбитые сливки

фрукты

мороженое

шоколадная глазурь (кувертюр)

Полный перечень вафельниц Вы можете посмотреть на нашем сайте

http://www.anckad.ru/waffel_iron_dedy

 http://www.anckad.ru/vafelnicy_neumarker

 

Серия сообщений "Вафли":
Часть 1 - Вафли
Часть 2 - Вафельные трубочки
...
Часть 8 - Вафли
Часть 9 - Stroopwafel–Голландские вафли
Часть 10 - Рецепты бельгийских вафель
Часть 11 - Вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком
Часть 12 - Рецепт рассыпчатых вафель на сгущённом молоке.
...
Часть 22 - Тесто для вафель
Часть 23 - Луковые вафли с сыром и беконом
Часть 24 - Итальянское вафельное печенье Пиццелли (Pizzelle)