Ингредиенты (на 10 порций):

 

1 кг муки

250-300 мл воды или молока

1 ст л сахара

15 г сухих или 50 г свежих дрожжей

Для начинки:                  

1 кг молодого сыра (натереть)

10 яиц

200 г сливочного масла (нарезать на 10 кусков)

Приготовление:

 

Дрожжи с сахаром разведите теплой водой или молоком и оставьте в теплом месте на 30 минут. Замесите тесто, оставьте для расстойки на 1,5 часа.

 

Периодически обминайте тесто. Затем разделите на 10 одинаковых шариков, раскатайте в овальные лепешки, выложите на смазанный маслом противень, на каждую насыпьте сыр, сформируйте бортики и выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке до тех пор, пока сыр не расплавится, а тесто не приобретет золотистый оттенок.

 

Выньте противень из духовки, на каждое хачапури положите по кусочку масла и разбейте яйцо. Выпекайте ещё 5 минут, желток может остаться жидким. Подавайте хачапури горячим.

источник

                                                    для вас do-it-yourself-best.net