Сыр Виола 500-600 гр.
Сметана 125 гр
Вафли Яшкино 300-400 гр
Масло 200-300 гр
Мука 40 гр
Яйца 2 шт
Сахарная пудра 125 гр
Сахар 100-150 гр.
Крахмал
Вишня
Приступим:
Размельчите вафли до мелкой крошки. Я делаю это в пакете, при помощи скалки.
Смешаем крошку и растопленное масло.
Нужно все вымесить и оставить расстаиваться. Вскипятим вишню с сахаром, добавив в конце 2 стол. ложки крахмала для загустения.
Рекомендую отлить немного сиропа, он пойдет на украшение.
Вишню оставим остывать и приступим к основному тесту. Смешаем сыр, сметану, и сахарную пудру, также необходимо добавить по одному яйцу, по очереди, в самую последнюю очередь вмешиваем муку.
Все готово приступим к самому торту. Распределим крошку в форме и выложим на нее вишню.
Поверх заливаем подготовленное тесто.
Теперь можно приступать к украшению тортика. Тут и понадобится сироп, его нужно разлить по кругу...
Берем зубачистку и проводим линии от края к центру.
Ставим в духовку 150-160 градусов на 35 - 40 минут.
Выпекаем, остужаем как минимум 4 часа, чем больше тем лучше, в идеале оставьте на ночь, если сможете. Ни вкоем случае не протыкать!!!!
