это битье-то не спортивно ?! не согласен , как раз твой тайский массаж и джакузи для мяса не спортивны, а битье самое то, а приправами лучше не увлекаться - недосол на столе , пересол ПО СПИНЕ !

а я люблю пожевать, погрызть потому предпочту говядинку по- немецки : лук, черный перец и тмин перетираются в кашу , в которую кладутся НЕРЕЗАНЫЕ куски мяса - целые мышцы на часик или два в холодильник , потом в очень глубокой жаровне на оливковом масле (можно на чисто рафинированном подсолнечном - том что без вкуса и запаха) жарится все это не дольше десяти минут на большом огне и заливается темным пивом, закрывается крышкой и уже на медленном огне доводится до кондиции в течение минимум получаса, хорошо если остатки луковой каши тоже туда попадут. Горовое блюдо режется СТРОГО поперек волокон.
P.S.сорри если наврал со временами, давно не готовил , но мне так понравилось рвать мясо руками