Ингредиенты:

Скумбрия без головы крупная - 3 шт.

Рассол:

Вода - 1л

Соль - 5 ст. лож.

Лавровый лист - 5 шт.

Перец чёрный горошек - 5 шт.

Перец душистый горошек - 5 шт.

Лук - 1 головка

Приготовление:

В кастрюлю положить лавровый лист. соль, горшки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу разрезанную на 4 части.  залить горячей водой.

Довести до кипени и проварить пока лук не распадётся на лепестки (окорло 10 минут).

Рассол остудить

Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженную), поместить в остывший, можно слегка тёплый рассол.

Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова, можно кушать.

Если хотите посолонее продержать в рассоле 1 час.

Из рассола вынуть рыбу обязательно, чтобы не пересолилась. Хранить в закрытой ёмкости, но долго не получится, всё съедят.

Источник