В качестве эксперимента мы купили салаку, но можно взять и селедку. Но идеальнее всего – скумбрия.

• салака – 1 килограмм;
• сахар – 2 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• красный перец – 0,5 ч. л.;
• черный перец – 0,5 ч. л.;
• уксус – 2 ст.л.;
• масло растительное – 100 грамм;
• соус ( или майонез ) – 2 ст.л.;
• вода – 250 миллилитров;
• лук репчатый – 1 – 2 шт.;
• лавровый лист;
• перец горошком.

Лук почистить и порезать кольцами, соединить его со всеми ингредиентами, кроме рыбы, и поставить это содержимое на плиту. Довести до кипения, снять с огня и дать остыть.
Залить селедку этим маринадом в глубокой миске и поставить под гнет в холод на 12 часов.
Рыбка получается нежная . Чем-то напоминает консервы в томатном соусе.

Всем приятного аппетита!