Ингредиенты: 1 рыба (форель, толстолобик, лосось) целой тушкой весом до 1,5 кг, 1,5-2 кг поваренной соли, 1 пучок укропа, 2 лимона, черный молотый перец.

Рыбу выпотрошить, промыть, обсушить. В брюшко вложить укроп и кружки лимона, поперчить. На противень насыпать слой соли, выложить рыбу, засыпать ее остальной солью, сбрызнуть водой (совсем немного, чтобы едва смочить). Запекать в разогретой до 180 С духовке 1 час.

НА ЗАМЕТКУ

Этот способ запекания – самый бесхлопотный и самый удивительный. Соль сохраняет все соки натурального продукта, в ней рыба получается очень нежной. И будет подсоленной ровно настолько, насколько нужно для идеального вкуса. Кстати, в соли очень вкусно запекать также курицу.