Сегодня Всемирный фестиваль овсянки!

«Овсянка, сэр» – эту британскую классическую фразу помнит, наверное, каждый. Овсянка считается признанным английским блюдом, национальной особенностью. В англоговорящих странах давленный овес (овсяные хлопья) известен под названием «протестантский овес» (англ. Quakers oats). Так же называется и каша из хлопьев. Однако не только туманный Альбион может похвастать своей любовью к этому замечательному блюду. Ежегодно во вторую пятницу апреля в американском городке Сент-Джордж (штат Южная Каролина) начинается трехдневный фестиваль, посвященный овсянке. И называется он ни много ни мало – Всемирным фестивалем овсянки. Вот так! Впервые фестиваль был проведен в 1985-м году. Это случилось после того, как Билл Хантер, менеджер супермаркета «Piggly Wiggly», заметил, что жители Сент-Джорджа покупают овсянку в значительно больших количествах, чем в других городах, и едят ее с неизменным удовольствием и аппетитом. Так и родился этот фестиваль, напоминающий толстеющей на гамбургерах американской публике о здоровом продукте питания…

Фестиваль понравился, постепенно сформировались его традиции, и сегодня это веселый праздник, где можно не только использовать овсянку по назначению, но и есть ее на скорость и даже валяться в каше. Играющая на протяжении всего празднества музыка и танцевальные конкурсы лишь подогревают аппетит участников. К тому же, помимо овсянки, участникам торжеств предлагается отведать пироги и другие блюда, приготовление которых не обходится без овсянки как неотъемлемой части местной культуры. Количество участников фестиваля растет год от года и составляет уже не один десяток тысяч человек. Победители конкурсов помимо почетного звания получают в награду стипендии. Представляете? – здесь можно не только каши поесть, но еще за это и денег получить!


Овсяное печенье я любила в детстве. Тогда оно было безумно вкусным, тающим во рту. У мужа до сих пор это печенье в любимчиках, а моя любовь постепенно сошла на нет. Ну не такое оно, ну вообще! А тут по случаю попалась в продаже овсяная мука, взяла на всякий случай. Раскопала рецепт и давай пробовать.

Для печенья я взяла: 2 яйца; 200 г коричневого сахара; 100 г сливочного масла; 2 стакана овсяной муки; пшеничная мука; 1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Масло я отправила на водяную баню. Яйца перемешала с сахаром. Именно перемешала, а не взбила, чтобы сахар не растворился полностью, прикольно, когда на поверхности печенья видны кристаллики сахара

Можно часть сахара заменить мёдом, но я была не в восторге — тесто становится более тяжёлым, вязким. Добавляю растопленное масло, перемешиваю, добавляю муку. На фото можно заметить разницу между двумя видами муки

Разрыхлитель размешиваю в муке. Сначала засыпаю овсяную муку, остальное, чтобы получить нужную консистенцию, досыпаю пшеничной мукой. Тесто должно получиться густым и вязким, не плотным.

Такое тесто довольно трудно формировать. Потому тесто дозирую десертной ложкой. Панирую кусочки теста в овсяной муке и скатываю их в шарики, которые затем на противне слегка приплющиваю

С тестом гораздо легче работать, если дать ему постоять минут двадцать.


http://nnm.me/