Горячий шоколад

Говорят, именно таким шоколадом угощала камеристка Марии-Терезии, мадмуазель Бальдуф, герцога Иосифа Венцеля фон Лихтенштейна. Шоколад так пришёлся по вкусу герцогу, что он женился на красавице, умеющей приготовить и подать это волшебный напиток. И простая камеристка стала герцогиней фон Лихтенштейн.

Jean-Etienne Liotard. "Шоколадница"

Нельзя обойти стороной такой напиток, как горячий шоколад. Его не относят к кофе, но во многих кофейнях этот напиток пользуется очень большой популярностью. И действительно, горячий шоколад имеет незабываемый вкус, придает много энергии и сил. Приготавливается многими способами.

Горячий шоколад со сметаной

Ингредиенты:

Какао – 50 г

Сахар - 100-150 г

Сметана - 5 ст. ложек

Сливочное масло - по вкусу

Ваниль - по вкусу

Корица - по вкусу

 Смешать (растирая) какао и сахар. В маленькой кастрюле разогреть сметану до кипения, помешивая, всыпать сахар с какао. Помешивая варить до однородности. При желании в какао можно добавить кусочек масла, его необходимо положить перед какао с сахаром. Также можно добавить корицу и ваниль.

Горячий шоколад

Ингредиенты:

Черный шоколад – 100 г

Молоко или сливки (10%) – 250 мл

Вода - 1-2 ст. ложки

Сахар – по вкусу

Взбитые сливки – по вкусу

 Поломать шоколад и расплавить его на огне, добавить воду и помешивать. В отдельной посуде вскипятить молоко, влить его в шоколад и все перемешать. После чего немного взбить полученную смесь.

Горячий шоколад с крахмалом

 Ингредиенты:

Молоко - 1 л

Шоколад - 200 г

Сахар - 2 ст. ложки

Крахмал - 3 ст. ложки

 В 1 стакане молока размешать крахмал. Остальное молоко влить в кастрюлю, добавить шоколад и сахар. Нагревать до тех пор, пока не расплавится шоколад. После чего добавить молоко с крахмалом и перемешивать, нагревая до тех пор, пока смесь не начнет густеть.

Горячий шоколад с ромом

Ингредиенты:

Молоко (цельное) – 5,5 стаканов

Сливки (жирные) – 1/2 стакана

Темный ром – 2 ст. ложки

Шоколад (сладко-горький) – 250 г

 Соединить в средней кастрюле молоко, сливки и ром. Поставить на огонь и довести до кипения. После чего сразу же снять кастрюлю с огня и опустить в неё кусочки шоколада, чтобы он расплавился в горячем молоке. Перемешать все компоненты до однородной массы, подавать в подогретых кружках.

Горячий шоколад с миндалем

Ингредиенты:

Шоколад (тертый, полусладкий) – 60 г

Сахар – 60 г

Вода (кипящая) – 1/2 стакана

Молоко (кипяченое) – 2,5 стакана

Кофе (растворимый) – 1 ст. ложка

Коньяк – 80 мл

Ликер Амаретто - 80 мл

Сливки (для взбивания) – 1/2 стакана

Миндаль (нарезанный жареный) – 1/4 стакана

 Смешать в небольшой кастрюле сахар, шоколад и воду, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить в течение 2 минут. Затем, взбивая венчиком, добавить молоко, коньяк, кофе, ликер и варить еще 2 минуты. Разлить по чашкам. Взбить сливки, положить поверх шоколада, посыпать миндалем и подавать к столу.

Горячий кремовый шоколад

Ингредиенты:

Какао (порошок, несладкий) – 1/3 стакана

Сахар – 3/4 стакана

Соль – 1 щепотка

Вода (кипяток) – 1/3 стакана

Молоко – 3,5 стакана

Сливки – 1/2 стакана

Ванильный экстракт – 3/4 ч. ложки

 Взять кастрюлю, всыпать в неё какао, сахар и соль, перемешать. Помешивая влить кипящую воду, и также помешивая довести смесь до кипения. Варить в течение 2 минут, следя, чтобы смесь не подгорела. Затем добавить молоко и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, добавить ваниль, разлить по 4 кружкам, добавить сливки. Перед подачей на стол немного охладить.

Горячая шоколадная пена

Ингредиенты:

Какао – 1 ст. ложка

Яйца – 3 шт.

Молоко – 2 стакана

Сахар – 3 ст. ложки

Мука – 1 ст. ложка

 Яичные желтки взбить с сахаром, добавить какао, муку и молоко. Поставить на огонь и, помешивая, довести смесь до кипения. После того как смесь закипит, добавить в неё взбитые сливки. Напиток подавать к столу горячим.

Мексиканский горячий шоколад

Ингредиенты:

Молоко – 400 мл

Шоколад – 40 г

Корица – 3 палочки

Ванильный экстракт – 1 ст. ложка

Взять кастрюлю, влить в неё молоко, добавить шоколад, корицу и нагревать до тех пор, пока шоколад не расплавится. После чего достать корицу и влить ваниль. Взбить до образования пены.

Рецепт от знакомой Шоколадницы:

Ингредиенты:

Плитка шоколада,  с содержанием от 55% какао-бобов

200 гр сливок жирностью от 33%

Немного корицы

Приготовление:

Разломите шоколадку - 200 гр. на небольшие кусочки

В кастрюльке доведите до кипения сливки

Снимите сливки с плиты и добавляйте кусочки измельченного шоколада, вбивая его венчиком

Тщательно разотрите шоколад в сливках, можно процедить смесь через ситечко

Получился концентрированный шоколад

По вкусу в каждую чашку шоколада можно добавить горячее молоко или свежий кофе, возможно просто ложечку взбитых сливок, и не забудьте  добавить корицу.

Приятного шоколадопития .......

Помните, что шоколад помогает бороться с  плохим настроением, повышает жизненный тонус и гарантирует хорошее настроение на целый день!

Доброе утро, прекрасного всем дня!

http://www.kaffein.ru/shokolad.shtml