Рассчитано на 12 порций

Фаршировать морковь можно другими начинками, например: своим любимым салатом (или просто сыром). Морковки можно приготовить накануне праздника, а вот фаршировать их нужно только перед подачей к столу.

У меня нет дома специальных формочек для выпекания трубочек, поэтому я сделала их сама - с бумаги для черчения и фольги:

 

- нужно быстро замесить тесто из муки, холодного масла, желтка, сметаны и соли:

просейте в миску муку и соль, добавьте нарезанное маленькими кубиками сливочное масло, легкими движениями пальцев втирайте его в муку, пока смесь не станет напоминать мелкую хлебную крошку. Далее влейте сметану с желтком и замесите тесто.

У вас должна получиться однородная, гладкая и упругая масса:

 

Заверните тесто в пищевую пленку и поместите на час-два в холодильник.

Выньте тесто из холодильника и дайте ему немного нагреться до комнатной температуры. Далее нужно тонко (3-4 мм) раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности из теста прямоугольник. С помощью ножа нарезать полоски шириной 1,5-2 см.

 

Края полосок свернуть в середину, накручиваем полоски из теста на металлические формы (предварительно смазанные маслом) или самодельные как у меня, начиная с «носа»

Тесто сверху можно смазать желтком, разведенным с ложкой молока или белком, смешанным с каплей оранжевого пищевого красителя (так сделала я)
Выпекать в нагретой до 190-200 гр духовке примерно 15-20 мин, до красивого золотистого цвета. (Выпекала морковки в таком виде, как на фото)

Когда готовы трубочки-морковки остынут фаршировать их начинкой. Для начинки натереть на мелкой терке вареные яйца, сыр, чеснок.

Перемешать все с любимым майонезом.

Из листьев салата сделать для моркови ботву:

источник