Невероятно красивые булочки с двухъярусной яблочной начинкой
Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.
✅Опара:
мука – 120 г = 6 ст.л.
сахар – 5 г = 1 ч.л.
молоко теплое – 270 мл = 1 стакан* + 4,5 ст.л.
дрожжи сухие – 10 г = 2 ч.л.
✅Тесто для булочек:
опара
яйцо – 48 г = 1 шт.
соль – 6 г = 1 ч.л. без горки
сахар – 55 г = 11 ч.л.
растительное масло – 30 г = 2 ст.л.
сливочное масло – 50 г = 3,5 ст.л.
мука – 380 (+/-) г = 3 (+/-) стакана*
✅Прослойка для теста (Штрейзель):
мука – 140 г = 7 ст.л.
сахар – 115 г = 5 (+/-) ст.л.
сливочное масло – 110 г = 0,5 упаковки + 0,5 ст.л.
✅Для смазывания:
яичный желток – 18 г = 1 шт.
молоко – 15 мл = 1 ст.л.
❗Выход: 12 шт.
🥛*стакан объемом 200 мл
🌡Температура выпечки: 200 °C / 392 °F
⏲Время выпечки: 20 минут
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вам понадобится для теста:
- Молоко 225 гр.
- Яйцо 2 шт.
- Дрожжи пресс. 20 гр.
- Сахар 50 гр.
- Соль 3 гр.
- Масло слив. 120 гр.
- Мука 500 гр.
Для начинки:
- Джем или повидло 150-200 гр.
- Масло растит. 5 гр.
Невероятно красивые булочки с сочной ароматной начинкой, не оставят Вас равнодушными. В качестве начинки кроме яблок можно добавить измельчённый фундук, хотя я сделала без него.
