Кулинарная миниатюра. Пасхальный кулич с цукатами.
Для приготовления нам понадобятся:
Гладкая рабочая поверхность.
Я использую простой белый лист бумаги. Также подходят: кулинарная калька, которую можно приобрести в хозяйственном магазине, стекло, керамическая плитка. Не используйте пластмассовые поверхности, пластика окрашивает их, впитывается в поверхность и разъедает её.
Полимерная глина.
Пластика бывает разных фирм производителей, от чего зависят и её качества. В настоящее время я работаю с полимерной глиной Premo и Sculpey III. Они мне очень нравятся. Российская пластика "Цветик", "Сонет" или "Artifact" довольно быстро твердеет при хранении. Если купить свежую - то можно спокойно из них лепить, но никогда нельзя быть уверенным как их хранили в магазине. Пластика "Cernit" очень мягкая и не сильно липнет. По ощущениям она больше похожа на мягкий воск, чем на пластилин. "Fimo" - наверно, самая популярная. Она мягкая, не сильно липнет, с ней очень легко работать, похожа на пластилин.
Канцелярский нож или лезвие.
Очень важно, чтобы лезвие было острым, тогда ваши изделия не будут деформироваться при резке.
Зубочистки.
Нужны для работы с мелкими деталями и создания текстуры выпечки.
Скалка или паста-машина.
Это то, чем раскатываются большие ровные поверхности.
Здесь вариантов много:
всевозможные кулинарные скалки (деревянную лучше сначала хорошенько отшкурить наждачной бумагой), бутылки, баллончики от лака, рукоятки, сантехнические трубки, то есть все предметы вытянутой цилиндрической формы.
Паста-машина делает работу с полимерной глиной существенно проще. С её помощью можно раскатывать ровные поверхности полимерной глины, создавать плавный переход цвета, изготавливать текстурированные поверхности (например, отпечатки листьев или готовых текстур), подготавливать полимерную глину к работе. Толщина раскатываемого пласта регулируется самостоятельно.
Лак.
Важно помнить, что не любой лак подходит для изделий из полимерной глины. Не используйте лак для ногтей или художественный акриловый лак. Пользуйтесь только проверенными лаками или лаками от производителей полимерной глины. При неправильном выборе лака, он просто не высохнет на поверхности или станет липким через какое-то время. Я использую лак Tikkurila Parketti Assa.
Приступаем к работе!
1. Подбираем подходящие цвета.
Для работы нам понадобится цвет теста. Можно взять готовый цвет "Экрю" из палитры полимерной глины Premo, либо смешать этот цвет самостоятельно. Для смешивания нужно взять коричневый, желтый и белый цвета. Белого цвета нужно взять больше всего, желтого и коричневого поменьше. Чтобы цвет получился более насыщенным, добавляйте коричневый, для получения теплого оттенка добавляйте желтый.
2. Скатайте небольшой шарик из полученного нежного цвета "теста".
3. Смешайте коричневый с небольшим количеством белого для получения цвета корочки кулича. Цвет должен быть темнее, чем цвет "теста", из которого скатали шарик. Раскатайте коричневый в очень тонкий слой. Оберните шарик в тонкий коричневый слой, а излишки пластики отрежьте ножничками, чтобы слой со всех сторон был одинаково тонким.
4. Разровняйте шарик в руках, чтобы не осталось складок и неровностей на поверхности. Теперь пришло время для "соляной техники". Хорошенько покатайте шарик в соли, не бойтесь нажима. Главное, чтобы соль хорошо вдавилась в полимерную глину!
5. Придайте шарику форму кулича. Сначала сделайте "дно", нажав на шарик сверху, затем разровняйте бока.
6. Я хочу вырезать кусочек, поэтому, чтобы кулич не деформировался, я кладу его минут на 10 в морозилку.
Пока куличик охлаждается, я позабочусь об украшении глазури. Для этого понадобится полимерная глина разных цветов. Я выбрала четыре нежных пастельных оттенка.
Из выбранных цветов катаем тонкие нити. Нити запекаем 10-15 минут при температуре 120-125 градусов. Потом мы их мелко нарежем и посыплем ими глазурь на куличе.
7. Я люблю куличи с цукатами. Смешиваю теплый желтый с прозрачным цветом, и зеленый с прозрачным.
8. Раскатываю в тонкий слой, вырезаю небольшие прямоугольнички из желтого и зеленого цветов, прямоугольники запекаю 10-15 минут при температуре 120-125 градусов.
9. Куличик уже достаточно охладился, при вырезании кусочка он теперь не деформируется. Берем острое тонкое лезвие и вырезаем, будто вырезаем из настоящего кулича.
10. Обязательно зубочисткой создаем фактуру теста. Я аккуратно придерживаю кусочек. Не нужно его сжимать и сдавливать - так вы повредите форму! Понемногу, слегка круговыми движениями начинайте ковырять поверхность среза. В результате должна получится фактура запеченного теста. Повторяем проделанный шаг и с двух сторон вырезанного кусочка. Стараемся не повредить уже сделанную поверхность!
11. Уже готовы прямоугольники полупрозрачного желтого и зеленого цветов. И сейчас самое время украсить тесто цукатами. Нарезаем острым ножом или лезвием запеченные слои на маленькие кусочки, соразмерно куличу.
12. Аккуратно вставляем кусочки цукатов в тесто, вдавливая их в него зубочисткой.
13. Готовы тонкие разноцветные нити из пластики для посыпки. Они запечены и остыли. Нарезаем нити на мельчайшие части для последующей посыпания глазури.
14. Когда куличик запечен, его нужно бросить в стаканчик с водой, чтобы растворилась соль и осталась красивая фактура запеченного теста.
15. Готовим крем из жидкой пластики и наносим зубочисткой на куличик. В основе такого крема - гель, или его ещё называют жидкая пластика. Я использую Гель прозрачный Sculpey или Состав для смягчения пластики Sculpey. Для придания цвета и густоты я использую полимерную глину. Лучше брать мягкую пластику, чтобы было проще смешать её с гелем. Смешивать "крем" можно в любой небольшой чашечке или крышечке. Я использую маленький стеклянный стаканчик, а перемешиваю обратной стороной кисти. Я добавляю несколько капель геля к пластике, чтобы она стала более мягкой, потом тщательно разминаю, кладу в стаканчик, доливаю ещё гель или жидкость для смягчения пластики и мешаю до однородной массы.
16. Макаю зубочистку в воду, чтобы посыпка к ней слегка прилипала, и наношу украшение на крем зубочисткой. Не забудьте украсить и кусочек кулича, который мы вырезали ранее.
17. Повторно запекаем кулич 10-15 минут при температуре 120-125 градусов, чтобы запеклась глазурь. Повторное запекание никак не влияет на качество изделия, решающее значение при запекании имеет не продолжительность запекания, а температура. Т.е. изделие не сгорит, ничего плохого с ним не случится.
Ждем, когда изделие запечется и остынет, покрываем лаком. Лаком я покрываю только глазурь, так как тесто выглядит более гармонично матовым. Как я и писала ранее, я использую строительный лак я использую лак Tikkurila Parketti Assa. Пользуюсь им уже более двух лет и очень довольна.
18. Из остатков разноцветной пластики скатайте яйца, чтобы дополнить праздничный стол. Постелите скатерть-салфетку. Теперь ваши куклы встретят праздник достойно!
Автор мастер-класса - АnnaОriona.
Пасхальные яйца и кулич
Чтобы изготовить такие сувениры к Пасхе, вам потребуется полимерная глина, фимо гель, зубочистки.
Начинаем лепку с тарелки.
Возьмите один шарик-колобок и бусинку, лучше без отверстий, и катайте ее по кругу таким образом, чтобы у вас получилась тарелка. Края тарелочки должны быть выше, нежели ее плоскость.
Теперь лепим пасхальные яички.
Вам нужно скатать глину в колбасу и нарезать ее на равные части. Используйте разные цвета, так будет интересней.
Когда они будут готовы, можно покатать частички, чтобы у вас получилась форма яйца. Чтобы ее получить, вам нужно вначале скатать глину в шар, а после этого придать ей нужную форму.
Теперь принимайтесь за лепку кулича.
Для этого вам нужно скатать коричневый колобок поперек. Ну вот, уже и получился кулич. Но теперь еще нужно взять зубную щетку (не нужную), и поприжимать ею по куличу. Верх щеткой не трогайте.
Переходим к глазури.
Смешайте для этого гель FIMO и акрил белый. Пропорции приблизительно равные. Чтобы глазурь была более прозрачной, можно добавить больше геля, чтобы она была белая с комками – добавьте больше белой краски. Возьмите зубочистку и перемешайте краску с гелем. Этой же зубочисткой нанесите глазурь на кулич.
Затем присыпка для глазури.
Скатайте для этого глину нескольких цветов в очень тонкие колбаски. Эти крупинки в хаотичном порядке уложите прямо на глазурь. Используйте зубочистку.
Чтобы вам было легко нарезать эти колбаски, лучше их сначала охладить в холодильнике (морозилке).
После этого можно и запечь! Чтобы ваши пасхальные шедевры не помялись, сложите бумагу белого цвета гармошкой, а между ее ребрышек уложите яички. Куличи запекайте на стекле, тарелки тоже. Яйца еще можно запечь на синтепоне, но потом придется очищать поверхность от волокон синтепоновых.
Ну вот, пасхальные яйца из пластики готовы! Все уложите теперь в тарелку и покройте лаком.
Приятного аппетита!
Источник
