Пирог с плавленным сыром и луком – вкусный и сытный. Я попробовала его впервые в те времена, когда ещё не ела лук.И только после второго съеденного кусочка я догадалась, что он (лук!) там есть. Но отказаться от такой вкуснятины уже не смогла.

   Сразу хочу сказать, что пирог этот достаточно тяжелый по калорийности. Маргарин, сметана, плавленые сырки этому очень способствуют.

   Зато этот пирог получается сытным и много его не съесть.

Тесто:

Один стакан муки просеиваю через сито. Затем натираю маргарин на крупной тёрке сразу в муку. Маргарин предварительно хорошо бы охладить, тогда он натирается лучше, не размазывается (я чаще всего храню маргарин в морозильной камере и достаю непосредственно перед приготовлением теста).

Теперь добавляю сметану и соду, гашёную уксусом.

Тщательно вымешиваю тесто. Поначалу ингредиенты рассыпаются, но надо набраться терпения и продолжать вымешивать.

Готовое тесто убираю в холодильник.

Закусочный пирог с плавленным сыром – начинка

Лук чищу, мою и нарезаю как можно мельче. Обдаю его кипятком и промываю холодной водой.

Пассирую на маленьком огне (сковорода сухая, без масла) под крышкой.

Лук должен стать прозрачным, но не зажаренным.

Плавленые сырки натираю на крупной тёрке. Добавляю сюда яйца. Немного желтка (половинку) оставляю для того, чтобы смазать верхний слой пирога.

Остывший лук тоже отправляется в компанию к сыркам. Все перемешиваю – начинка для закусочного пирога готова.

Тесто делю на две половины. Одна побольше, другая поменьше.

Раскатываю большую часть и выкладываю в форму для выпечки. Раскатать необходимо так, чтобы тесто немного выступало за края формы.

Выкладываю начинку, разравниваю её, чтобы она легла равномерно по всей поверхности коржа.

Раскатываю оставшийся кусочек теста и закрываю им пирог.

Края защипываю и немного подворачиваю вовнутрь.

Теперь всю поверхность смазываю оставленным для этой цели желтком.

И делаю пальчиком небольшое отверстие в центре пирога. Глубина – до начинки. Это необходимо для того, чтобы поверхность осталась ровной.

Отправляю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Пирог с плавленным сыром готов!

Подавать его желательно тёплым.

Приятных вкусовых впечатлений!

С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”