"Творожные" рецепты

Четверг, 18 Октября 2012 г. 09:23 + в цитатник

Сочники

Продукты для теста:

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 0, 5 стакана, Соль – 0, 5 ч. ложки, Сода – 0, 25 ч. ложки
Сметана – 5 ст. ложек
Масло сливочное размягченное – 100 грамм
Мука – 3 стакана

Продукты для начинки:

Белок яйца – 1 шт.
Творог – 200 гр.
Сахар 2 ст. ложки
Мука – 1-2 ст. ложки

Приготовление:

Взбейте миксером яйцо. Затем добавьте в массу сахар и снова взбейте содержимое.

Добавьте сметану в массу и взбейте содержимое. Добавьте соль, хорошо перемешайте. Добавьте размягченное масло и все вместе взбейте. Добавьте соду, перемешайте нашу смесь и добавьте муку.

Замесите тесто. Тесто не должно быть крутым. Поставьте Ваше тесто в морозильник на 20-30 минут.

Пока наше тесто охлаждается, давайте займемся начинкой.
Разомните творог и смешайте его с сахаром. Добавьте в творог взбитый белок и хорошо перемешайте. Добавьте 1-2 ложки муки, перемешайте.

Достаньте из морозильника охлажденное тесто. Наше тесто должно стать более упругим и эластичным. Раскатайте один большой пласт и вырежьте формой кружочки. Если нет формы, можно вырезать кружочки стаканом или кружкой.

На половинку кружочка положите начинку, накройте второй половинкой и залепите края.

Выложите сочники на противень, смазанный маслом или на пергаментную бумагу. Смажьте сочники желтком (желток хорошо разотрите и добавьте к нему немного воды, буквально половину чайной ложки).

Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов, 20 -30 минут.

Наши сочники готовы.

******************************

Творожники

Продукты:

Творог – 200 гр.
Сахар – 2 ст. ложки
Сметана – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст. ложки с горкой
Соль – щепотка
Сода – ½ ч. ложки
Мука, масло – для жарки

Приготовление:

Смешайте протертый творог с сахаром, сметаной, солью и содой. Хорошо перемешайте массу.

Взбейте яйцо миксером и добавьте к творожной массе, аккуратно помешивая смесь. Затем добавьте муку и хорошо перемешайте

тесто.

У Вас получится негустое тесто. Возьмите полную столовую ложку теста, выложите на муку, сформируйте ее в биточек и обваляйте в муке. Стряхните лишнюю муку и обжарьте творожники с 2-х сторон, под крышкой.

Жарьте на среднем огне, и аккуратно переворачивайте на другую сторону, когда одна сторона хорошо подрумянится.

У Вас получатся нежные и пышные творожники.

*****************************

Пирожки из творожного теста

Пирожки из творожного теста получаются нежными, вкусными и мягкими. Тем, кто не любит работать с дрожжевым тестом, этот рецепт понравится. Готовятся такие пирожки просто, и на его приготовление уходит около 1 часа. По вкусу они ничем не уступают пирожкам на дрожжевом тесте. По этому рецепту получается 15-16 пирожков.

Тесто:

Творог – 200 гр.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 ст. ложка
Мука – 1,5 стакана
Сода – 0, 5 ч. л.

пироги из творога

Начинка для пирожков:

Яйца – 5 шт.
Лук зеленый, укроп – по вкусу
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Приготовьте начинку для пирожков. Вы можете взять любую начинку. Я сделала начинку из яиц и зеленого лука. Отварила яйца, нарезала, добавила нарезанную зелень лука и укропа, посолила, добавила черный перец и все хорошо перемешала. Начинка готова.

Перейдем к тесту. Разомните творог. Добавьте к нему сахар, перемешайте. Затем добавьте одно яйцо, хорошо перемешайте, добавьте второе яйцо, тщательно перемешайте.

В массу добавьте соду и постепенно добавляйте муку, вымешивая ложкой тесто.

Ваше тесто должно получиться мягким, оно будет липнуть немного к рукам, поэтому при работе с тестом, припыляйте мукой руки и рабочую поверхность.

Ну а дальше лепить пирожки, как вы всегда это делаете.

Положите пирожки на разогретую с маслом сковороду, швом вниз, и обжарьте их до румяной корочки с 2-х сторон.

Наши пирожки готовы.

*******************************

Приятного аппетита нам пожелал и поделился рецептами сайт Готовим вместе

*******************************

Рубрики:

Д. КУЛИНАРИЯ/Из творога