Пишу не для мгновенной славы,
Для милых, искренних друзей,
Для памяти минувших дней.
Грузинские деликатесы |
Мацони( Maconi) - кисломолочный продукт из натурального коровьего молока, заквашенный с добавлением специальных бактерий ,Это национальная гордость Грузии.У армян мацони называют Мацун.Это необыкновенно вкусный продукт можно употреблять как напиток,а так же можно приправлять салаты,в смеси с чесноком подходит к блюдам из макаронных изделий.В Грузии грудничкам начинают довать мацони уже с 3ех месяцев,поскольку оно очень полезно..Я люблю мацони и часто делаю его сама.Закваску оставляют от мацони купленного на ранке.
Для приготовления мацони самое главное - это использовать натуральное деревенское молоко , из пастеризованного мацони не получится. Молоко нужно вскипятить и тут же разлить в пол литровые банки (я обычно делаю сразу 3-4 банки), подождать чтобы слегка остыло ( молоко должно только слегка жечь палец) и влить закваску из мацони (1чайная ложка. на 1 банку молока) . На кончике ножа добавляю в каждую банку соль и сахар и размешиваю всю добавку чайной ложкой Потом банки надо закрыть плотно бумагой , укутать в теплое одеяло и оставить на ночь до утра остывать.. Через 7-8 часов мацони готов, закрываю его капроновыми крыжками и ставлю в холодильник .
Мацони великолепно подходит для приготовления окрошки,Основу окрошки (в Росии используют квас) составляет мацони, разведенное кипяченной водой в соотношении 1:2 (банка мацони -2 банки воды),
Помню когда к нам на гастроли приезжал певец Дин Рид,он очень восхищался -отведав мацони,заявив при этом ,что лучшего молока он ещё не пробовал в своей жизни.!Попробуйте мацони и Вы навсегда полюбите этот продукт!
Метки: грузинская кухня |
Моя Грузия |
Метки: все о грузии |
Летняя луна (танка) |
Пятистишие - ТАНКА - основная форма древней японской поэзии, истоки которой, как водится, найдены в народном творчестве. В последствии эта поэтическая форма стала свойственной только господствующему классу. Образование японского аристократа неизменно сопровождалось изучением традиций и основ танка. Овладение искусством сочинения танка являлось важным этапом духовного развития самурая. Даже в случае необходимости харакири (ритуального самоубийства) каждый самурай должен был оставить прощальную танка.
Летняя ночь.
Густо листвою укрыты
Горные склоны -
Даже сиянье луны
Меркает под сенью дерев
* * *
Лунным сияньем
Залита вишня в горах.
Вижу, под ветром
Дрожь по деревьям прошла, -
Значит, цветы опадут?!
* * *
Кагава Кагэки
|
Николай Угодник |
Сегодня православная церковь отмечает день рождения Николая Чудотворца,именуемого в народе Угодником.Мощи Николая Угодника хронятся в итальянском городе Бари.И сегодня в Бари стекались поломники со всего мира. Древние наши летописцы в одном из своих стихов поют про св. чудотворца Николая, что он, чудотворец, Богом силен, он всем помощник. Подобным образом и нынешние малороссийские старцы поют в своих стихах о св. Николае Чудотворце:
Ой! Хто, хто Николая любит,
Ой! Хто, хто Николаю служит,
Тому святый Николае
На всякий час помогае.
Еще при жизни свт. Николай прославился многими подвигами во славу Христову и чудесами. Поэтому день его погребения — 6 (19) дек. — стал общехристианским праздником. На Руси этот день стали прозывать Никола зимний. Но еще больше чудес от свт. Николая стало случаться после его смерти. Его покровительство распространялось прежде всего на плавающих и путешествующих, на «всех сирых и убогих», на скотоводство и земледелие, считался он также и «хранителем земных вод». В православной традиции свт. Николай получил еще 2 прозвания — Николай Чудотворец и Николай Угодник.
|
Мы встретились…. Быть может слишком поздно |
|
Без заголовка |
|
Ландыши |
|
|
Танго несбывшейся любви |
|
|
Женщине не нравится быть сильной... |
|
|
Понимаю,что так нельзя... |
Отвела малышку, свою внучку к мамане и ...разревелась.Нам так комфортно вместе.Понимаем с полуслова,хоть и говорит она по грузински,но нам хорошо вместе...Это ребенок от бога...Ей 2,4 года,но...она знает где ручка у двери маршрутки,где сливной бачок в туалете и как он действует,знает как причесываться и чем,как одеваться и многое другое,что удивляет меня....Понимаю,что нельзя так боготворить свою малышку,но ничего поделать с собой не могу.Это АНГЕЛ...Боже пошли ей то,что не дополучила Я...всевозможное образование,музыкальное,танцевальное,языковое....Я все это получаю сейчас с опозданием....Дай этому милому созданию все ,что ей должно....
|
Итак, вас выбрала |
Итак, вас выбрала |
Суровая, такая красивая машина. Ее статус это ее имя. Она не привыкла подчиняться. Она сама по себе, но вас в пути за двери не выбросит. Saab 9-5 Aero ![]() |
Пройти тест |
|
Белая акация |
Поднималась домой сегодня с внучкой от метро и вдруг сладкий ,блогоухающий запах разлился по всей улице.Подняла голову и увидела цветущую, белую акацию.Вспомнила блестящий рассказ Куприна "Белая акация".Вот как он описывал момент цветения белой акации:
"Но белая акация — дело совсем другого рода. Однажды утром неопытный северянин идет по улице и вдруг останавливается, изумленный диковинным, незнакомым, никогда не слыханным ароматом. Какая-то щекочущая радость заключена в этом пряном благоухании, заставляющем раздуваться ноздри и губы улыбаться. Так пахнет белая акация.
Однако на другой день совсем другое впечатление. Вы чувствуете, что весь город, благодаря какой-то моде, продушен теми сладкими, терпкими, крепкими, теперешними духами, от которых хочется чихать и от которых, в самом деле, чихают и вертят носом собаки. На следующий день пахнет уже не духами, а противными, дешевыми, пахучими конфетами, или тем ужасным душистым мылом, запах которого на руках не выветривается в течение суток. Еще через день вы начинаете злостно ненавидеть белую акацию. Ее белые, висячие гроздья повсюду: в садах, на улицах, в парках и в ресторанах на столиках, они вплетены в гривы извозчичьих лошадей, воткнуты в петлички мужчин и в волосы женщин, украшают вагоны трамваев и конок, привязаны к собачьим ошейникам.
Нет нигде спасения от этого одуряющего цветка, и весь город на несколько недель охвачен повальным безумием, одержим какой-то чудовищной эпидемией любовной горячки. Таково весеннее свойство этого дьявольского растения. Влюблены положительно все: люди, животные, деревья, травы и даже, кажется, неодушевленные предметы, влюблены старики, старухи и дети, гласные думы, хлебные маклеры, бурженники и лапетутники "
|
В. Шекспир. "Все страсти, все любви мои возьми..." |
|
|
Грузинские деликатесы |
Клекачка (джонджоли) -это грузинский деликатес.Кустарники клекачки , небольшие деревья восотой до 4 метров с очень декоративными листьями, цветками и плодами .Цветки этого растения собраны в поникшую метелку и напоминают грозди акации.Маринованные бутоны, называемые на Кавказе «джонджоли», местное население использует в качестве приправы к мясным блюдам. Из семян выжимают масло, обладающее слабительными свойствами. В Грузии клекачка известна как джонджоли, используются в еду ,нераспустившиеся почки расстения вместе с нежными побегами которые маринуют либо замачивают в соленой воде Настоящий вегетарианский деликатес .Собирают соцветия клекачки в начале мая .Квашеные, маринованные и соленые соцветия джонджоли , собранные в стадии бутонов,— по вкусу сравнима с каперсами.На новогоднем столе в Грузии джонджоли всегда желанный деликатес,да и вообще ни одно застолье практически не обходиться без этого замечательного соленья.Приезжайте в Грузию и Вы непримено попробуете джонджоли!
|
Тамароба в Грузии |
Святая Тамара (1184-1213 гг.), грузинская царица, была дочерью Георгия III от красавицы Бурдухан. При ее матери христианство уже распространилось в разных частях Грузии. Тамара оставила о себе добрую память в народе. Некоторые племена Грузии почитают Тамару, как целительницу недугов.
Грузинские сказания прославляют ее кротость, миролюбие, мудрость,
религиозность и красоту. Известно еще, что святая Тамара заботилась о бедном народе, о вдовах, сиротах и содействовала духовному развитию Грузии. Кроме того, она покровительствовала поэтам, писателям, построила много храмов, а также роскошный Вардзийский дворец. Церковь за заботы и щедрые дары причислила Тамару к лику святых
http://days.pravoslavie.ru/Life/life6862.htm
|
День рождения! |
Сегодня у Людмилы (lud58mila) день рождения !Людочка счастья тебе,мира,добра и....долгой и прекрасной жизни!Всегда рада твоим сообщениям!Эти цветы для тебя!!!
|
П. Беранже Нищая |
|
|
Любимый фильм |
|
"~*~Какая ты богиня~*~" |
|