Приготовленная дома фруктовая горчица полезнее, чем покупная, а храниться может в холодильнике недели две точно. Подавайте к мясу, птице, в составе бутербродов и закусок. Горчица подходит обыкновенная - готовый горчичный порошок, а в качестве фруктов - яблоки, груши, виноград, абрикосы, т.е. полный простор для импровизаций.Со специями поэкспериментируйте: от прованских трав до острых или душистых перцев, но аккуратно и постоянно пробуя...

Подготовьте ингредиенты для приготовления одного из вариантов фруктовой горчицы: яблоки - 1-2 штуки сухая горчица - 1-1,5 ст. ложки винный уксус - 1 ст. ложка мед или патока - 1 ст. ложка соль - 1 щепотка специи - по вкусу чернослив - 3-5 штук по желанию

Яблоки нужно запечь в духовке или микроволновке, затем удалить из них сердцевинку. Уксус винный и мед немного нагрейте, добавьте щепотку ароматных трав и перцев. Перемешайте.

Тут использовано одуванчиковое варенье, а подходит мед любого сорта. Соедините запеченное яблоко, уксус с растворенным медом, горчицу и по желанию распаренный чернослив. Пюрируйте при помощи блендера. Фруктовая горчица готова.

Можно сразу употреблять, но рекомендуется дать ей вызреть 1-3 дня, хотя на мой вкус уже и через полдня она очень хороша. Подавайте фруктовую горчицу к блюдам на свой вкус.

Приятного аппетита!

источник