Я впервые не то, что делала, но даже узнала, что заварной крем можно приготовить не на молоке, а на вине! Мне такой вариант даже как-то больше понравился, если честно. Он нежнее, бархатистее и легче.


Я делала для пробы с лимонным тартом и голубикой, посыпанный мятной крошкой. В следующий раз обязательно попробую, что и вам рекомендую, пропитать коржи для торта. Должно получится что-то фиирическое!





И н г р е д и е н т ы:


130 г сахарной пудры


80 г сливочного масла


2 ст.л. воды


4 желтка


20 г крахмала


100 г лимонного сока


50 мл белого вина (у меня полусладкое)





П р и г о т о в л е н и е:





Смешать лимонный сок, вино и сахарную пудру. Довести до кипения.








Вот так он будет выглядеть, когда пена сойдет:











Желтки взбить с 2 ст. л. воды и крахмалом. Затем полученную массу соединить с винной (тоненькой струйкой и постоянно помешивая венчиком, что бы желтки не свернулись), процедить через сито и кипятить 1 минуту.








Постепенно примешиваем оставшееся сливочное масло.








Крем остудить и выложить на основу из теста. Можно просто разложить в креманки, посыпать ягодами и наслаждаться с чаем! Я же покажу, как он выглядит, на примере моего тарта:




















Надеюсь, крем у вас приживется и вы отведаете это вкусное чудо! Приятного чаепития!