Нашла идеальный рецепт тостового теста. Идеально режется на тонкие кусочки, хорошо подсушивается в тостере и идеально подходит к диаметру вареной колбасы)))







мука в/с 500 г
молоко 250 г
яйца 100 г
дрожжи прессованные 10 г
сахар 40 г
соль 10 г
масло сливочное 60 г

Замесить тесто.
Брожение 120 мин при комнатной температуре.
Формовка (булочками, в формы, подовым).
Расстойка 60-90 мин.
Выпечка при 180 С 20 мин, понизить до 170 С и печь еще 15 мин.

https://enigma-zar.livejournal.com/483879.html